Можно ли использовать "these" в времени? или надо "those"? есть предложение: these tall fair-haired people colonized many countries of europe between 9th and 11th centuries. правильно ли тут использовано "these"?

These tall fair-haired people colonized many countries of Europe between 9th and 11th centuries. These - о которых мы только что говорили. These относится к людям, а не к действию, выраженному глаголом в времени.

Those-то слово, которое нужно использовать

Some people were easy to talk to, some people were not, some brought out the best in themselves and became interesting to lots of people, some didn't recieve any sympathies and some were left among the grey mass.

Перевод перевода: С некоторыми людьми было просто говорить (можно ещё some people were sociable), с некоторыми - нет, некоторые проявляли себя с лучшей стороны (свои лучшие качества) и становились интересны множеству людей, некоторые не завоевали ничьих симпатий, а некоторые остались среди серой массы.

A сам по себе произошел от one, то есть один. Как правило, с этим артиклем используют предметы беседы, о которых только что зашла речь, и он еще не упоминался. A можно использовать только с единственным числом. 
The же в свою очередь произошел от this, то есть этот. Он используется в отношении уже упомянутых ранее в беседе объектов. Можно использовать как с единственным, так и с множественным числом. 
Существует еще куча случаев, когда надо выбирать (например, the используется, когда разговор идет о чем-то, что существует единственное на свете или о частях света), но в случае с яблоком это не важно.
Разница в том, что an apple(если слово начинается с гласной, то a меняется на an) только что упомянули в диалоге, это просто какое-то яблоко, а the apple - это о конкретном яблоке.