Почему клеточный обмен считается основным? какие два процесса в нем происходят?

Основной, значит базисный. без него никуда. это система жизнеобеспечения.  процессы катаболизма (разрушения и образования энергии) и анаболизма или синтеза (строительство с затратами энергии) - сочетание двух направлений.

Клетка-это основная структурная единица живых организмов. учение о клетке имеет принципиальное значение для всех биологических дисциплин,ибо этот раздел знания говорит о нек-рых основных свойствах элементарных структур живого. энгельс в своё время ставил значения открытия превращения энергии и эволюция видов. он указывал также, что открытия клетки имело для даже большой значение, чем развитие ограниченной , впервые тогда синтезировавшей "органическое"вещество.(взято из энциклопедии) метаболизм-обмен веществ

энергоёмкость  — величина потребления энергии и (или) топлива на основные и технологические процессы изготовления продукции, выполнение работ, оказание услуг на базе заданной технологической  системы.

численным выражением энергоёмкости системы является показатель, представляющий собой отношение энергии, потребляемой системой, к величине, характеризующей результат функционирования данной системы.

часто используются следующие способы расчета энергоемкости:

квт⋅ч/ед. изделия (для электроэнергии); гкал/ед. изделия (для тепла); т  у.  т./ед. изделия (для топлива, а также пересчитанного в т у. т. электроэнергии и тепла); затраты на энергию и топливо/выручка предприятия; затраты на энергию и топливо/ввп

последняя величина, используется для оценки энергетической эффективности национальных . так, на конец  2009 года  энергоёмкость россии вдвое выше энергоёмкости китая и в 2,5—3,5 раза выше, чем в сша и странах европы. в связи с чем было объявлено о намерении снизить к  2020 году  энергоёмкость россии на 40  % по отношению к  2007 году

численно значение энергоёмкости в некоторых расчетах принимается обратным значению  коэффициента полезного использования  энергии.