Подземные стеблевые клубни могут образовывать растения из семейства: а)бобовые, б)паслёновые, в)луковые.

Паслёновые - например,картофель

«Селекция(лат. selectio — выбор, отбор, от seligo — выбираю, отбираю) - 1) наука о методах создания сортов и гибридов растений, пород животных; 2) отрасль с.-х. производства, занимающаяся выведением сортов и гибридов с.-х. культур, пород животных.»

Селекция не создает новых видов, она лишь разрабатывает воздействия на растения и животных с целью изменения их наследственных качеств в нужном для человека направлении.

Селекция является одной из форм эволюции растительного и животного мира, которая подчиняется тем же законам, что и эволюция видов в природе, но естественный отбор здесь частично заменен искусственным отбором.

Селекция играла и играет большую роль в обеспечении населения земного шара продовольствием.

Селекция тесно связана с систематикой, анатомией, морфологией, физиологией, экологией, биохимией, иммунологией, растениеводством, фитопатологией, энтомологией и др. науками, использует их приёмы и методы исследования. Исключительно большое значение для селекции имеют знания биологии опыления и оплодотворения, эмбриологии, гистологии и молекулярной биологии.

По определению Н. И. Вавилова, селекция как наука характеризуется высокой комплексностью: она заимствует от других наук методы и законы о растениях и животных, трансформирует их, дифференцирует в соответствии с конечной задачей выведения сорта, разрабатывает свои методы и устанавливает закономерности, ведущие к созданию сорта (или породы).

Теоретической основой селекции является генетика, основные положения которой стали фундаментом для селекционной практики. Большую роль в селекционной практике играет гибридологический анализ с применением методов математической статистики.

«Современная селекция растений — это научно обоснованная технология управления наследственностью и изменчивостью высших эукариот, позволяющая реализовать социально-экономические, экологические, дизайно-эстетические и другие цели».

Адаптивная система селекции технологизирует достижения как прикладных, так и фундаментальных знаний. Другими словами, селекция выступает в качестве синтетической дисциплины, широко использующей достижения физиологии, биохимии, почвоведения, микробиологии, цитогенетики, экологии и других наук и функционально объединяющей этапы мобилизации генофонда, самой селекции, сортоиспытания и семеноводства, агроэкологического районирования и конструирования агроэкосистем.

Именно синтетическая направленность в развитии селекции как науки позволила ей обеспечить практически непрерывное повышение урожайности сельскохозяйственных культур.

Основные этапы в истории развития селекции

К сведению: На протяжении своей истории человек использовал в пищу более 3 тыс. видов, но известное применение получили лишь 150, а широко рас и чуть более. В том числе, рис, пшеница, сорго, ячмень, сахарный тростник и т.д. Среди них до 30 % потребляемых продуктов приходится на долю риса.

  прокариоты распространились по всей биосфере,занимая в том чиле среды с самыми экстремальными условиями(бескислородность,мерзлота,высокая влажность или сухость,большие температуры и прочее).они хорошо приспособились к этим условиям.у них мало конкурентов.борьба за существование и за пищу снижена.огромная плотность и численность из-за микроскопических размеров особей.в целом,скорость их эволюции существенно замедленна (но не остановлена). обмен веществ и энергии (метаболизм) осуществляется на всех уровнях организма: клеточном, тканевом и организменном. он обеспечивает постоянство внутренней среды организма - гомеостаз - в непрерывно меняющихся условиях существования. в клетке протекают одновременно два процесса - это пластический обмен (анаболизм или ассимиляция) и энергетический обмен (катаболизм или диссимиляция).  пластический обмен - это совокупность реакций биосинтеза, или создание сложных молекул из простых. в клетке постоянно синтезируются белки из аминокислот, жиры из глицерина и жирных кислот, углеводы из моносахаридов, нуклеотиды из азотистых оснований и сахаров. эти реакции идут с затратами энергии. используемая энергия освобождается в ходе энергитического обмена. энергетический обмен - это совокупность реакций расщепления сложных органических соединений до более простых молекул. часть энергии, высвобождаемой при этом, идет на синтез богатых энергетическими связями молекул атф (аденозин-трифосфорной кислоты). расщепление органических веществ осуществляется в цитоплазме и митохондриях с участием кислорода. реакции ассимиляции и диссимиляции тесно связаны между собой и внешней средой. из внешней среды организм получает питательные вещества. во внешнюю среду выделяются отработанные вещества.  ферменты (энзимы) - это специфические белки, биологические катализаторы, ускоряющие реакции обмена в клетке. все процессы в живом организме прямо или косвенно осуществляются с участием ферментов. фермент катализирует только одну реакцию или действует только на один тип связи. этим обеспечивается тонкая регуляция всех жизненно важных процессов (дыхание, пищеварение, фотосинтез и т. протекающих в клетке или организме. в молекуле каждого фермента имеется участок, осуществляющий контакт между молекулами фермента и специфического вещества (субстрата). активным центром фермента выступает функциональная группа (например, он - группа серина) или отдельная аминокислота.  скорость ферментативных реакций зависит от многих факторов: температуры, давления, кислотности среды, наличия ингибиторов и т.д.  этапы энергетического обмена:   подготовительный - происходит в цитоплазме клеток. под действием ферментов полисахариды расщепляются на моносахариды (глюкоза, фруктоза и жиры расщепляются до глицерина и жирных кислот, белки - до аминокислот, нуклеиновые кислоты до нуклеотидов. при этом выделяется небольшое количество энергии, которое рассеивается в виде тепла.  бескислородный (анаэробное дыхание или гликолиз) — многоступенчатое расщепление глюкозы без участия кислорода. его называют брожением. в мышцах в результате анаэробного дыхания молекула глюкозы распадается на две молекулы лировиноградной кислоты (с3н4о3), которые затем восстанавливаются в молочную кислоту (с3н6о3). в реакциях расщепления глюкозы участвуют фосфорная кислота и адф.  суммарное уравнение этого этапа: с6н12о6 + 2н3ро4 + 2аdф -> 2с3н6о3 + 2атф + 2н2о  у дрожжевых грибков молекула глюкозы без участия кислорода превращается в этиловый спирт и диоксид углерода (спиртовое брожение). у других микроорганизмов гликолиз может завершаться образованием ацетона, уксусной кислоты и др. при распаде одной молекулы глюкозы образуется две молекулы атф, в связях которой сохраняется 40% энергии, остальная энергия рассеивается в виде тепла.  кислородное дыхание - этап аэробного дыхания или кислородного, расщепления, который проходит на складках внутренней мембраны митоходрий - кристах. на этом этапе вещества предыдущего этапа расщепляются до конечных продуктов распада - воды и углекислого газа. в результате расщепления двух молекул молочной кислоты образуются 36 молекул атф. основное условие нормального течения кислородного расщепления - целостность митохондриальных мембран. кислородное дыхание — основной этап в обеспечении клетки кислородом.