липиды - это биологические молекулы, которые являются нерастворимыми в воде, но растворимыми в неполярных растворителях. если говорить кратко, то они являются неполярными молекулами.
есть два основным вида липидов. это триглецириды и фосфолипиды.
триглицериды - это жиры и масла. триглицериды имеют глицериновую цепь, которая связывается с тремя жирными кислотами.
второй класс липидов - это фосфолипиды. фосфолипиды встречаются в мембранах животных и растений. фосфолипиды содержат глицерин и жирные кислоты. к тому же они содержат фосфорные кислоты и низкомолекулярный спирт. обычными являются лецитины и цефалины.
к некоторым функциям липидов можно отнести следующие:
1) липиды служат резервной энергией организма.
2) они являются важным компонентом структуры клеточных мембран в эукариотических клетках.
3) липиды регулируют проницаемость мембраны.
4) они служат источником жирорастворимых витаминов: a, d, e, k.
5) липиды являются компонентами ферментных систем.
6) липиды регулируют клеточный метаболизм.
7) липиды работают как сигнальные молекулы.
8) холестерин придает жесткость мембране.
p.s вы можете посмотреть графическую схему построения фосфолипидов в мембране, что служит наглядным примером гидрофобности липидов.
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос: