Почему белки называют информационными полимерами, а углеводы нет

Углеводы представляют из себя молекулы относительно простой структуры, которые в основном выполняют роль источника энергии.

Белки представляют из себя класс веществ состоящих из альфа-аминокислот и имеют гораздо более сложную структуру и количество различных вариантов. В организме белки выполняют широкий спектр задач, начиная от белков выполняющих функции ферментов, заканчивая белками играющими важную роль в иммунном ответе.

Итак, белки называют информационными полимерами, так как за счет своей сложной и разнообразной структуры они могут выполнять множество функций и несут в разы больше информации нежели углеводы.

Прокариоты, или доядерные — одноклеточные живые организмы, не обладающие оформленным клеточным ядром
Клетка - это структурная единица живого организма.
Онтогенез – это индивидуальное развитие организма
Насле́дственность организмов передавать свои признаки и особенности развития потомству
Биосфе́ра — оболочка Земли, заселённая живыми организмами,
Популяция — это человеческое, животное или растительное население некоторой местности
О́рган — обособленная совокупность различных типов клеток и тканей, выполняющая определённую функцию в живом организме.

Они отличаются между собой тем (если не углубляться в микробиологию) что у вегетативных почках закладываются только листочки, а у генеративных кроме листочков есть еще цветки, благодаря которым дерево плодоносит. почки закладиваются еще до опадания листьев в пазухе листа. Поэтому судить будет ли урожай на следующий год можно еще в нынешнем году. Внешними признаками они отличаются тем что вегетативная почка имеет конусообразную форму и немного удлиненую, а генеративная не имеет острого конуса на верхушке, она более гладкая и заокругленная. Лучшее время для определения будущего урожая это весна следующего года, когда среднесуточная температура около +5 гр. Идет процес набубневения почки. Она становится больше и тогда четко видно все то о чем я говорил раньше. 
P.S. при обрезке весной не бойтесь вырезать ветки с генеративными почками, это не навредит дереву и не уменшит урожай (при правильной обрезке)