Почему бактерии сапротрофы считают санитарами природы?

Потому что сапротрофы — [от сапро... и троф(ы)], организмы, питающиеся органическими веществами мертвых тел или экскрементами животных.

Бактрии Сапротрофы (помню, что от греч. слова "сапрос" - гнилой и "трофе" - питание) - это особые бактерии, получающие органические вещества из отмерших организмов, или же выделение живых организмов. Бактерии - сапротрофы являются редуцентами, они разлагают органические вещества (белки, жиры, углеводы) до неорганических (углекислый газ, вода, аммиак). Неорганические вещества нужны продуцентам (растениям) для синтеза органических веществ. Таким образом, редуценты, в том числе бактерии-сапротрофы, замыкают круговорот веществ в природе. 

растения корнями впитывают из почвы воду, в которой растворены минеральные соли. Но этого для нормального развития мало. Растениям нужны ещё главные питательные вещества — крахмал и сахар. В почве этих веществ нет, но они есть в растениях.

Учёные установили, что питательные вещества образуются  в самих растениях, в их листьях.

Воду растения получают из почвы благодаря корням. Углекислый газ листья поглощают из воздуха.

Но, нужен солнечный свет. Солнечный свет даёт энергию, без которой ничего не происходит. Энергия нужна для жизни любого живого существа.

Выделение - это процесс выведения токсических и ядовитых веществ, а также избытков некоторых других веществ из организма. Одно из основных значений выделения - поддержание гомеостаза. Допустим, в организме после нескольких кружек чая резко возросло содержание воды в крови, гомеостаз нарушается. Поэтому вода интенсивно выводится через органы выделения. Так происходит и с другими избытками веществ.

Другое значение выделения - избавление организма от отравляющих веществ. Продукты обмена, накапливаясь, оказывают отрицательное действие на клетки, продукты обмена белков вредны особенно, поэтому они выводятся организмом.