Впищеварительном тракте различных растительноядных животных , например у коров, овец, лошадей, обитает огромное количество инфузорий. но животные, в организме которых живут инфузории, не от их присутствия, а наоборот, в них. как это можно объяснить?

Это симбиотический союз двух организмов. Дело в том, что протисты, живущие в организме жвачных (у лошадей их нет расщеплять клетчатку растительной пищи, но не потребляют все питательные вещества травоядных

Безусловно, естественный отбор играет достаточно важную роль в поведении тех или иных организмов. Благодаря его работе в популяции закрепляются те или иные поведенческие реакции, которые сумели доказать свою эффективность по сравнению с другими принципами поведения. Например, ранее существовали пауки, которые хоть и были плести сети, предпочитатли не делать этого с целью добычи пищи, поскольку им хватало добычи, которую они добыть иными путями. После того, как количество такой добычи стало стремительно уменьшаться, тем паукам, которые охотились при паутины, стало гораздо легче себя прокормить. Соответственно данный признак повлиял на дальнейшее развитие некоторых видов этого ряда животных и закрепился у них благодаря естественному отбору.

Поскольку модификационная изменчивость не затрагивает генотипа и проявляется лишь изменениями, связанными с экспрессией генов, то резервом модификационной изменчивости считают тот набор генов в популяциях, которые при своей экспрессии не приносят вреда организму. 
Например, для человека ген, определяющий количество эритроцитов в крови, именуют модификационно резервным, так как он, обеспечивая регуляцию количества красных кровяных телец на разных уровнях высоты, не наносит вреда организму, а, наоборот адаптации к новым условиям существования.