Молоко скисает под действием молочнокислых бактерий, для которых образование молочной кислоты (лактата) является главным путем катаболизма углеводов и источником энергии. Благодаря Луи Пастеру, известному французскому микробиологу, мир получил новый увеличения срока годности молока путем его нагревания - многие молочнокислые бактерии достаточно чувствительны к температуре среды и гибнут первыми. Однако, в люди научились использовать бактерии в своих целях в производстве простокваши, творога и других кисломолочных продуктов.
При образовании большого количество молочной кислоты (которая дает молоку этот кислый неприятный вкус) происходит створаживание казеина, что используется при производстве творога и кисломолочных сыров.
Korinchan390
08.09.2021
Роль испарения в жизни животных Тело верблюда покрыто густой шерстью, которая его от перегрева и препятствует испарению влаги в организме/ Собака не имеет потовых желёз в коже, поэтому обильно выделяющаяся слюна, испаряясь с языка, охлаждает организм собаки. В теплорегуляции птиц большую роль играют воздушные мешки, так как в жаркое время с их поверхности испаряется влага, что охлаждению организма.Охлаждение организма слона происходит за счет его больших ушей, так как в жаркую погоду именно через уши происходит защита от перегревания.
Ответить на вопрос
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Предложите вариант опыта с которого можно доказать, что плодовые деревья сохраняют свои свойств только при вегетативном размножении
Молоко скисает под действием молочнокислых бактерий, для которых образование молочной кислоты (лактата) является главным путем катаболизма углеводов и источником энергии. Благодаря Луи Пастеру, известному французскому микробиологу, мир получил новый увеличения срока годности молока путем его нагревания - многие молочнокислые бактерии достаточно чувствительны к температуре среды и гибнут первыми. Однако, в люди научились использовать бактерии в своих целях в производстве простокваши, творога и других кисломолочных продуктов.
При образовании большого количество молочной кислоты (которая дает молоку этот кислый неприятный вкус) происходит створаживание казеина, что используется при производстве творога и кисломолочных сыров.