Какой процесс лежит в основе приготовления йогурта и сыра?​

Брожение

Объяснение:

Брожение - анаэробный окислительно-восстановительный процесс.

Этот процесс играет ключевую роль в приготовлении сыров и йогуртов, происходит в анаэробной среде. Начнём с йогуртов.

Йогурт представляет собой кисломолочный продукт с избытком пробиотиков, витаминов. Для молочнокислых продуктов важнейшую роль играет молочнокислое брожение. Молочнокислое брожение вызывается молочнокислыми бактериями. В йогурте в качестве закваски используют Болгарскую палочку и термофильный стрептококк. Это разновидности молочнокислых бактерий.

Сыр представляет собой концентрацию жира и казеина. Одну из важнейших ролей в брожении сыра играют пропионовокислые и молочнокислые бактерии.

Ткань — совокупность клеток и межклеточного вещества, объединенных общим происхождением, строением и выполняемыми функциями. Строение тканей живых организмов изучает гистология. Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы.
 Обмен веществ - это то минимальное количество энергии, которое расходует тело в состоянии покоя для поддержания жизнеобеспечения.
Рост- необратимое увеличение размеров и массы тела.
Развитие - качественное изменение организма.Раздражимость ткани или органа отвечать на раздражение любым видом ответа, присущим только живой ткани.

врраечсе87кв7вш4ы74цлеыклфклцклфуофш3ф4шфф47ф3шфугф3г3цш4цш4ццщ545ыедынжугжунжк5дуыелыешышышеыш5ещыыещ>вашу

Объяснение:

дыщ5взнвщнвщеыз5вжнуж6уж5в5жу6зу5зугзкгжк6хкк6хкуhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/7K3/7K3FW-F2H10YQ0PT.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/7K3/7K3FW-F2H10YQ0PT.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/7K3/7K3FW-F2H10YQ0PT.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gifhttps://cdn.emogi.com/cxp4/1XR/1XRL1-G4NSZE2UNK.gif