Про які гриби йдеться мова?Загальновідома роль цих грибів у хлібопекарській промисловості, де їх використовувализдавна. Завдяки вуглекислому газу, що виділяється під час бродіння, тісто підіймається, стає пухким і легким, що поліпшує смакові якості хлібобулочних виробів.​

дріжджі

Жизнедеятельность клетки характеризуется непрерывно протекающими в ней процессами обмена веществ, причем цитоплазма избирательно реагирует на воздействие разных факторов внешней среды. в поглощении и выделении веществ большую роль играют процессы  диффузии  и  осмоса.  осмотическими  называют явления, происходящие в системе, состоящей из двух растворов, разделенных мембраной. в растительной клетке роль пленок выполняют пограничные слои цитоплазмы: плазмалемма и тонопласт. плазмалемма  - наружная мембрана цитоплазмы, прилегающая к клеточной оболочке.  тонопласт  - внутренняя мембрана цитоплазмы, окружающая вакуоль.  вакуолипредставляют собой полости в цитоплазме, заполненные  клеточным соком  - водным раствором углеводов, органических кислот, солей, белков с низким молекулярным весом, пигментов. концентрация веществ в клеточном соке и во внешней среде (в почве, водоемах) обычно не одинаковы. если внутриклеточная концентрация веществ выше, чем во внешней среде, вода из среды будет диффундировать в клетку, точнее в вакуоль, с большей скоростью, чем в обратном направлении, т. е. из клетки в среду. чем больше концентрация содержащихся в клеточном соке веществ, тем сильнее  сосущая сила  - сила, с которой клетка< всасывает воду> . при увеличении объема клеточного сока, вследствие поступления в клетку воды, увеличивается его давление на цитоплазму, плотно прилегающую к оболочке. при полном насыщении клетки водой она имеет максимальный объем. состояние внутреннего напряжения клетки, обусловленное высоким содержанием воды и развивающимся давлением содержимого клетки на ее оболочку носит название  тургора  .тургор обеспечивает сохранение органами формы (например, листьями, неодревесневшими стеблями) и положения в пространстве, а также сопротивление их действию механических факторов. с потерей воды связано уменьшение тургора и увядание. если клетка находится в  гипертоническом растворе, концентрация которого больше концентрации клеточного сока, то скорость диффузии воды из клеточного сока будет превышать скорость диффузии воды в клетку из окружающего раствора. вследствие выхода воды из клетки объем клеточного сока сокращается, тургор уменьшается. уменьшение объема клеточной вакуоли сопровождается отделением цитоплазмы от оболочки - происходит  плазмолиз. в ходе плазмолиза форма плазмолизированного протопласта меняется. вначале протопласт отстает от клеточной стенки лишь в отдельных местах, чаще всего в уголках. плазмолиз такой формы называют  уголковым  . затем протопласт продолжает отставать от клеточных стенок, сохраняя связь с ними в отдельных местах, поверхность протопласта между этими точками имеет вогнутую форму. на этом этапе плазмолиз называют  вогнутым  . постепенно протопласт отрывается от клеточных стенок по всей поверхности и принимает округлую форму. такой плазмолиз носит название  выпуклого  . если у протопласта связь с клеточной стенкой в отдельных местах сохраняется, то при дальнейшем уменьшении объема в ходе плазмолиза протопласт приобретает неправильную форму. протопласт остается связанным с оболочкой многочисленными  нитями гехта. такой плазмолиз носит название  судорожного  . при длительном нахождении клеток в растворе нитрата калия (15 мин. и более) цитоплазма набухает в удлиненных клетках, там, где протопласт не касается клеточных стенок, образуются так называемые колпачки цитоплазмы. такой плазмолиз носит название  колпачкового 

1) у человеческих эритроцитов нет ядра, эритроциты лягушки ядерные. отсутствие ядер в зрелых эритроцитах человека (молодые эритроциты ядра имеют, но они в дальнейшем исчезают) позволяет разместить больше молекул гемоглобина в эритроците .  2) эритроциты человека имеют форму двояковогнутого диска, а эритроциты лягушки овальные выпуклые. кислород поглощается гемоглобином только в примембранном слое эритроцита - эритроциты человека в этом смысле более эффективно используют объем клетки.  3) эритроциты человека в диаметре 7-8 мкм (толщина - 2 мкм), эритроциты лягушки 15-20 мкм в длину и около 10 мкм в ширину и толщину. таким образом, миллилитр лягушачьей крови вмещает 400 тысяч эритроцитов, человеческой - пять миллионов. следовательно, сравнивая одинаковый объем крови лягушки и человека (1 мл, к примеру), можно сделать вывод, что человеческая кровь содержит большее число эритроцитов, в которых содержится больше гемоглобина, потому она может переносить больше кислорода.