Цель работы исследование содержания белков в биологических объектахопределение зависимых и независимых переменныхформулирование и контроль гипотезы и запись и передача данных;II.Гипотеза:Передаваемые настройки:ПеременныеФакторыКак обеспечивается контрольНезависимыйЗависимыеКонтролируемыхРеакцисы Биурет. С биуретической реакции определяют наличие пептидной группы в молекуле белка. Продукты белка-полипептиды также дают биоретную реакцию, цвет образующегося медного комплекса определяется количеством аминокислот, которые определяются пептидной связью друг с другом. Дипептиды дают синий цвет, тройпептиды – фиолетовый цвет, тетрапептиды и более сложные пептиды – красный цвет. Если во время реакции образуется фиолетовый цвет, его можно измерить в приборе спектрофотометра или колориметра.Координация четырехвалентного комплекса, определенная в отношении биуретической реакции белковВ этом тесте раствор сульфата меди синего цвета служит индикатором. При обнаружении белка придает фиолетовый цвет. Тест биурета применяется только для водорастворимых белков, а не для нерастворимых веществ.3.оборудованиеПробирки с образцами блюдШтатив для пробирокОчки защитныеШпательдистелденген водыРаствор сульфата меди (1%)Раствор гидроксида натрия (10%)ДробилкаСоляная кислота(соляная)палочка стекляннаяОпасные ситуации, которые могут произойти в ходе лабораторной работы:4. ход работы:Методы исследования1.Если тестируемое блюдо является жидким, сразу же пройдите второй этап. А если плотно, то блюдо нужно в дробилку и разогреть. Затем его следует положить пробиркой на глубину 2 см, сверху заливаем дистиллированную воду в таком же количестве и положить на несколько минут.2.жидкий раствор в количестве 1cm3 необходимо взять факель и розливать в пробирку с раствором гидоксида натрия в объеме 2cm3. Затем сверху закапываем раствор сульфата меди 2cm3.1.примером может служить нерастворимость белка в продукте, полученном в качестве пробного образца, если не было никаких изменений. Для растворения белка, измельченный образец пищи помещаем в колбу, а не в пробирку, сверху добавляем раствор соляной кислоты.2.смесь варим на простом огне в течение 10-20 минут. При необходимости добавляем еще соль, чтобы смесь не высыхала. Подождем, пока огонь выключится и остудится.3.для жидкости, полученной в результате соляной кислоты, применяем биуретический тест по 2-му этапу, приведенному выше. Если фиолетовый цвет дает, то указывает, что благодаря раствору соляной кислоты обнаружен растворенный белок.5.данные и результатыПолученный образец.Бақылаунәтижесі6. обсуждение результатов:Что показывает результаты исследования?Таблица 1 оптическая плотность, заданная на тест биуретыКонсентрация белка(mol L-1)Глотание 540 nm0.000.000.250.010.500.020.750.031.000.041.250.051.500.067. подведение итогов:Сделайте вывод, используя этот график. Рисунок по го