Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
почему эмульгированные масла легко гидролизуются?  предотвращает застревание пищи во время движения пищеварительной системой предотвращает контакт жиров с ферментами увеличивает площадь контакта жиров с ферментами смешивать пищу с ферментами, чтобы улучшить расщепление углеводов