11. (а) На схеме представлена последовательность в работе фермента пепсина. Заполните пробелы. Активация ферментаРаспадполипептидной цепиОбразование продукта реакции(b) Графики показывают влияние различных условий на активность ферментов.

11 а) Активация фермента

Гидролиз белка ферментом

Расщепление белка до аминокислот

Распад полипептидной цепи

Образование продукта реакций​

Объяснение 11 (б)

Дрожжами обычно называют почкующиеся или делящиеся одноклеточные грибы, по своим размерам являющиеся микроорганизмами.

Впервые микроорганизмы были открыты Левенгуком в середине XVII в.

По современным данным, дрожжи являются достаточно сложными одноклеточными организмами.

Морфология. Дрожжевая клетка состоит из клеточной стенки, цитоплазматической мембраны, протоплазмы, цитоплазматических включений - митохондрий и рибосом, ядра, вакуоли и частиц запасных веществ - волютина, гликогена и жировых капель (рис. 1).

Клеточная стенка является основным структурным компонентом клетки. Толщина стенки равна 1500-2500 нм. В ее состав входят 90% углеводов и 10% белков, липидов и хитина. Функция ее заключается в поддержании формы клетки.

Цитоплазматическая мембрана располагается непосредственно за клеточной стенкой. Толщина ее 75-80 нм, она состоит из белков и липоидов. Функцией мембраны является регуляция обмена веществ клетки.

Цитоплазма (протоплазма) - это полужидкая фаза, состоящая в основном из коллоидов. В ней расположены различные клеточные структуры - рибосомы, митохондрии, ядро, гранулы запасных веществ, вакуоль.

Рибосомы - это мелкие гранулы, в состав которых входит 58% белка и 42% рибонуклеиновой кислоты (РНК), соединенной с белком. В этих гранулах происходит синтез белка. Их называют "фабрикой белка".

Митохондрии - это частицы, имеющие форму гранул или ветвистых нитей. Они состоят из белков, липидов, фосфолипидов, жирных кислот, ферментов и дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). В этих частицах происходят процессы, связанные с обеспечением клеток энергией. Их называют "энергетическими цехами" клетки.

Ядро - это обособленная от цитоплазмы структура, окруженная собственной оболочкой. Оно состоит в основном из хроматина - вещества, регулирующего обмен веществ клетки, синтез белка, передачу наследственных признаков при образования и деления хромосом.

Вакуоли - это пузырьки, находящиеся в цитоплазме, заполненные клеточным соком. Здесь в растворенном виде находятся соли металлов, углеводы, некоторые простые белки и жиры. Размер вакуолей изменяется в зависимости от условий культивирования дрожжей, а также от возраста клеток.

Размножение черенками - наиболее распространенный вегетативного размножения. Оно применяется в широких масштабах при разведении древесных растении, многолетников, а также суккулентов. Различают черенки верхушечные, стеблевые и листовые (листьями и их частями). Черенки - это отделенные от растения части побегов или листья, которые при благоприятных условиях, благодаря образованию придаточных корней, развиваются в самостоятельные растения. Черенкование сохранению и передаче потомству определенных декоративных признаков гибридных растений. По сравнению с посевом этот вид размножения позволяет значительно сократить время для получения новых растений. Кроме того, кактусы нередко с возрастом или под действием других обстоятельств теряют свой привлекательный вид или просто становятся слишком большими - в этом случае также приходит на вегетативное размножение черенкованием. С целью омоложения срезают верхние наиболее сильные побеги и укореняют их. Вызревшие, то есть не слишком молодые, верхушки побегов многих колонновидных кактусов могут служить верхушечными черенками. Побеги кактусов можно срезать в любом подходящем месте и разделить на верхушечный и несколько стеблевых черенков.