Объясните, почему строение дыхательной системы птиц намного сложнее дыхательной системы человека.

Потому что воздух проходит через ноздри в дыхательные пути: носовую полость, гортань, трахею, бронхи — и далее в лёгкие и воздушные мешки.

Амфибии (Земноводные) обеспеченны универсальной дыхательной системой.
Пока амфибия находится в воде, она дышит кожей, но как только оказывается на суше - подключается система дыхания лёгкими и слизистой оболочкой рта.
У детёнышей амфибий дыхание осуществляется жабрами.
Существуют безлёгочные саламандры, которые не имеют ни жабр, ни лёгких. Они получают кислород исключительно через влажную кожу. 
Прудовая лягушка и в воде, и на суше получает кислород через кожу. Дополнительное дыхание обеспечивают лёгкие, но лишь на суше.
Жабы, в отличие от амфибий, меньше зависят от кожного дыхания благодаря наличию мощных лёгких.

Анатомия и топография мышечной системы птиц удовлетворяют потребностям как полета, так и передвижения по земле. Летательные мышцы и мышцы ног образуют две отдельные компактные группы, определяющие положение центра тяжести тела птицы. На летательные мышцы - самую мощную группу мышц в теле летающих птиц - обычно приходится около 1/5 массы тела, а у колибри и бекаса-до 1/3.

В расположении мышц птиц имеется множество особенностей. Некоторые мышцы даже смещены со спинной стороны тела на брюшную, в результате чего центр тяжести сдвинут книзу. У типичного позвоночного животного передняя конечность поднимается спинными мышцами и опускается грудными. У птиц поднимающая крыло нижняя грудная мышца залегает в области груди под основной - большой грудной мышцей. Сухожилие, перекинутое через блок, позволяет нижней грудной мышце поднимать крыло «снизу» .

Сухожилия нижних конечностей воробьиных устроены так, что птица может сидеть на ветке, не затрачивая усилий на захват ее пальцами. Сухожилия, соединяющие мышцы голени с пальцами, проходят позади голеностопного сустава в специальных влагалищах. Когда птица садится на ветку, пальцы смыкаются под действием веса ее тела, пассивно обхватывая ветку, при этом на сокращение мышц не затрачивается энергии. Кроме того, небольшие выросты сухожилий действуют по принципу храповика, зацепляясь за ребристую поверхность влагалища и исключая обратное скольжение сухожилий. Принцип защелки реализуется и в крыльях птиц. Отростки костей расправленного крыла фиксируют сустав, что обеспечивает жесткую структуру для крепления мышц.