Структура жирных кислот На рисунке показаны насыщенные или ненасыщенные жирные кислоты? Жиры состоят из остатков жирных кислот, связанных с молекулой глицерина. Доля молекулы глицерина одинакова во всех жирах, остатки жирных кислот различны. Если остаток жирной кислоты содержит двойную связь, это ненасыщенная жирная кислота, если в остатках жирных кислот нет двойных связей, это насыщенная жирная кислота. Определите: насыщенная жирная кислота или ненасыщенная жирная кислота. См. фото.