Так кто? Они саптрафопы или кто?

По сути поведение, как таковое, присуще всем живым существам и выражается во взаимодействии этих существ с окружающей средой, т.е как именно они себя ведут. 
Растения - это тоже живые организмы, которые тоже имеют к изменениям как своей структуры, так и к изменению взаимодействия с окружающей средой. Но психика есть лишь у животных, и а растений поведение выражается в физиологическом характере. Т.е животное при резком увеличении солнечного дня в определенных широтах ( теоретически ) будет ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ реагировать, т.е она, например, изменить кол-во хлорофила в своих листьях. Животные же мало мальски обдумывать, их поведение несет характер совершенно другой. Животное имеет память, мышление,характер, из этого формируется поведение. У растений нет такого, они обладают ФИЗИОЛОГИЧЕСКИМИ признаками поведения.