Https://ru-static.z-dn.net/files/dc0/79fcfcea0791709a9946fe965d29d8cf.png

«Ферменты- носители жизни»

                                             И.П.Павлов

Располагая  богатым набором ферментов, клетка  разлагает молекулы белков, жиров  и углеводов до  небольших фрагментов- мономеров.

  Скорость некоторых ферментативных реакций может быть в 10 15 раз больше скорости реакций, протекающих в их отсутствие. Такая высокая эффективность ферментов объясняется тем, что их молекулы в процессе «работы» очень быстро восстанавливаются  

Эффективность

 Пример  высокой эффективности «работы» фермента- каталазы. За одну секунду при температуре, близкой к точке замерзания воды, одна молекула  этого вещества разлагает около 50 000 молекул  переоксида водорода:  

2Н2О2 2Н2О+ О2  

каталаза

Ферменты, действуя  как  катализаторы, снижают энергию  активации, которая требуется  для  того, чтобы могла  произойти реакция. Они повышают  общую  скорость  реакции, не изменяя  в какой-нибудь  значительной степени температуру, при которой эта  реакция протекает. Аналогично «работают» и неорганические  катализаторы, но они  уступают  в эффективности ферментам

Многие ферменты  обладают наибольшей эффективностью

при температуре человеческого тела, т.е. приблизительно при 370С.  

Зависимость  от температуры  

370С

  Человек погибает при более низких и более высоких температурах не столько из-за того, что его убила болезнь, а в первую очередь  из-за того , что  перестают действовать  ферменты, а следовательно прекращаются обменные процессы, которые и определяют  сам процесс жизни  

  Неорганические катализаторы  сохраняют активность в более широком интервале  температур. Например синтез аммиака, который проводят при температуре 450-5000С (катализатор Fe)

Ферменты  наиболее эффективно действуют  на субстрат при  строго определённой  среде раствора при определённых  значениях так называемого рН  

Зависимость от среды раствора

  Величина рН характеризует  кислотность  и  основность  растворов и может  принимать значения от 1 до14

Объяснение: