1)Покупайте продукты с осторожностью. Пищевая безопасность начинается в продуктовом магазине, поэтому выбирайте продукты внимательно: Проверьте срок годности на всех покупках и постарайтесь определить хранились ли продукты при правильной температуре. Пакуйте мясо и продукты из домашней птицы в отдельные сумки и не позволяйте сырому мясу касаться любых других пищевых продуктов, пока вы совершаете покупки и несете их домой.
2)Поддерживайте температурный режим. Держите охлажденные и замороженные продукты при низкой температуре так долго, как это возможно, особенно по дороге домой из магазина:
Оберните продукты газетой или купите небольшую сумку-холодильник, с которой вы сможете доставить охлажденные и замороженные продукты домой.
Если есть возможность, оставляйте такие продукты на завершающий этап ваших покупок.
По возвращении домой, разложите все продукты быстро и правильно
3)Всегда мойте руки до и после приготовления пищи. Тщательно мойте руки горячей водой и антибактериальным мылом до и после приготовления пищи, особенно после контакта с сырым мясом.
Регулярно стирайте кухонные полотенца и салфетки во избежание накопления бактерий на ткани.
Всегда мойте руки после контакта с животными (особенно с рептилиями, черепахами и птицами), после использования туалетной комнаты и уборки за животными.
4)4
Содержите кухню в чистоте. Очень важно, чтобы рабочие поверхности на кухне были чистыми, особенно при подготовке продуктов с повышенной степенью риска, таких как мясо, птица и яйца.
достаточно будет горячей воды и мыла для очистки рабочих поверхностей, разделочных досок и посуды.
Кроме того, убедитесь в том, что вы ополоснули раковину после промывания сырых мясных продуктов – вы же не захотите, чтобы бактерии передались на любые чистые поверхности.
5)Используйте для разделки сырого мяса, домашней птицы и овощей отдельные доски. Храните их отдельно друг от друга, чтобы предотвратить возможность попадания бактерий на другие продовольственные продукты.
Если у вас нет возможности держать разделочные доски отдельно, убедитесь в том, что тщательно продезинфицировали доску после использования. (смотрите рецепт в "Советах").
Пластиковые разделочные доски предпочтительнее, чем деревянные, так как их проще чистить.
6)Будьте осторожны с разморозкой. Не стоит размораживать продукты (особенно мясо и птицу) при комнатной температуре в целях ускорения процесса.
Пищу следует всегда размораживать в холодильнике, потому что разморозка при комнатной температуре нагревает поверхность продукта слишком быстро, что росту бактерий.
В качестве альтернативы вы можете воспользоваться настройками микроволновой печи, включив ее на «размораживание» или «50% мощность». Также можете безопасно размораживать продукты под холодной проточной водой.[1]
После полной разморозки продуктов их необходимо быстро использовать – однако никогда не следует перезамораживать продукты без предварительного их приготовления.
7)Тщательно готовьте продукты.
Используйте термометр для мясных блюд, если у вас есть какие-то сомнения по длительности приготовления, ведь это может оказаться достаточно неопределенным из-за специфики приготовления мяса. Курица и индейка готовы при температуре 74 С°, стейки 63 С°, гамбургеры готовы при 71 С°.[2]
8)Поддерживайте температуру горячих и холодных продуктов. Бактерии размножаются быстро при температурах от 4 С° до 60 С°, поэтому важно поддерживать температуру ниже или выше этих отметок.
Убедитесь, что в вашем холодильнике установлена температура 4 С° или меньше, и что приготовленная пища достигает, как минимум, температуры в 74 С°.
9)Разогревайте тщательно готовые блюда перед подачей на стол. Плохо разогретые остатки пищи могут содержать активные патогенные микроорганизмы.Не храните блюда слишком долго. Любые признаки, такие как обесцвечивание, появление слизи, рост плесени и т.д., свидетельствуют о том, что от продуктов необходимо избавиться.
Никогда не разогревайте пищу больше одного раза, и никогда не замораживайте повторно без изменения состояния. (Т.е. вы можете спокойно заморозить сырую пищу, разморозить ее, приготовить, а затем повторно заморозить уже готовое блюдо, а после разморозить и разогреть. Тем не менее, если что-то из повторно разогретой пищи испорчено, выбросите это, так как существует очень большой шанс отравления!)
10)Храните продукты в соответствии с правилами. Тип хранения зависит от типа продуктов.
Сухие продукты, такие как макароны, рис, чечевица, фасоль, консервы и крупы можно хранить в прохладном, сухом месте, например в кладовой или в кухонном шкафу.
С другими продуктами все может быть немного сложнее, и вы должны позаботиться о том, чтобы хранить их в надлежащих условиях:
11)Обратите внимание на срок хранения
12) Будьте особо осторожны в теплый период года. Бактерии намного быстрее размножаются на пищевых продуктах в теплую погоду.
Если вы едите на открытом воздухе, убедитесь в том, что все едят быстро, а остатки помещаются в прохладное место в течение часа.
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
«водограй»
«грай, співай, відпочивай,
хто найкращий? – водограй! »
“посмішка”«смійся з нами,
смійся, як ми,
смійся краще нас! »
«сонечко»
«любе наше сонечко,
ми - ніжні промінці.
стать хорошими людьми
ти нам ! »
“зернята”“хай у кожному серці,
наче сонячна мрія,
заспіває веселка
на добро і надію! ”
“барвінчата”“до кришталевих криниць,
де барвінковий гурт ступає,
сяє сонце променисте,
веселкові барви сяють”.
“дружні”“дружба для малят,
найвище всього -
один за всіх
і всі за одного! ”
“орли”“батьки орли, а ми орлята,
народилися, щоб перемагати! ”
“українці”“перешкод не бійся ані трохи,
за собою український край веди”.
«сонечко»
«гори, сонечко, ясно,
відпочинемо прекрасно!
один, два – не лінуйся,
три, чотири – загартуйся! »
“дружба”“друг другу завжди ,
значить мир на землі переможе! ”
“соколи”« у небесах ти високо літай,
але про рідний край не забувай! »
“помічники”“наш девіз завжди такий:
більше діла, менше слів”.
“прометей”“візьми своє серце,
запали його сміло,
віддай його людям,
щоб вічно горіло! ”
«світлячки»
«ми – загін «світлячки»,
все ми робим залюбки:
граємо, співаємо
і перемагаємо! »
“переможці”“ні кроку назад, ні кроку на місці,
а тільки вперед, вперед і вперед! ”
“козачата”“козацькому роду – нема переводу! ”
“олімпійці”“на олімп зберемось разом,
у нас діти просто клас!
всім навколо доведемо,
що ми краще за всіх вас! ”
“калина”“без верби і калини –
нема україни! ”
хочуть бути всі здорові
у загоні калиновім! »
“вікторія”“вікторія – це перемога, а ми
народилися, щоб перемагать! ”
“посмішка”“хай небо ніколи не хмариться,
хай люди завжди посміхаються”.
«кмітливі»
«ми зумієм без вагання
виконати будь-яке завдання»
«жваві»
«ми всі браві,
у змаганнях дуже жваві».
“пізнайки”
“ми все пізнати хочем,
ми хочем все пройти.
ми хочем все дізнатись
і всім ”.
“здоров’ятко”“в здоровому тілі – здоровий дух.
здоров’я – це життя! ”
загін оздоровчого табору повинен мати не тільки власний девіз, а й речівку, наприклад:
«невгамовні»
девіз: «невгамовні ми малята,
ми всі дружні і завзяті! »
речівка: - раз, два, три, чотири в ногу!
- «невгамовним» дай дорогу!
- хто іде?
- ми йдемо!
- весело ми живемо!
- сумувати ніколи,
бо їдуть канікули!
«дивосвіт»
девіз: «дивосвіт, дивосвіт,
ми шлемо усім привіт,
всі рівняйтеся на нас,
бо світ навколо – просто клас! »
речівка: - бум, бум, бум –
- проженемо ми весь сум!
- бам, бам, бам –
- буде весело всім нам!
- хай дивосвіт пізнає кожен,
сміх і радість переможуть!
«капітошки»
девіз: «ми маленькі капітошки,
ми – одна сім’я.
дуже дружні і веселі,
радо носим це ім’я! »
речівка: - будь веселий!
- завжди так!
- будь бадьорий!
- тільки так!
- настрій – во!
- погода – клас!
- приєднайтеся до нас! »