3. рассчитать количество сырья и продуктов для приготовления 10 порций блюда «язык говяжий заливной», с выходом порции 135 гр.

Для решения данной задачи, необходимо найти количество сырья и продуктов, которые понадобятся для приготовления 10 порций блюда «язык говяжий заливной», с учетом того, что каждая порция весит 135 грамм.

Для начала, определим общий вес всех порций блюда, используя формулу: общий вес = вес одной порции * количество порций.

Общий вес = 135 г * 10 порций = 1350 г

Теперь, проведем расчеты для каждого ингредиента блюда:

1. Язык говяжий:
- Предположим, что для одной порции блюда требуется 100 граммов языка говяжьего.
- Тогда, общий вес языка говяжьего для 10 порций будет: 100 г * 10 порций = 1000 г

2. Соус для заливки:
- Пусть для одной порции блюда требуется 50 граммов соуса.
- Следовательно, общий вес соуса для 10 порций будет: 50 г * 10 порций = 500 г

Таким образом, для приготовления 10 порций блюда «язык говяжий заливной» нам понадобится:
- 1000 г языка говяжьего
- 500 г соуса для заливки

Это детальное объяснение позволяет понять школьнику, что для приготовления 10 порций блюда нужно использовать определенное количество ингредиентов, и каким образом выполняется расчет для каждого ингредиента. При наличии дополнительной информации, такой как список ингредиентов и их вес для одной порции, можно провести более точные расчеты.