На рисунке 11.13 показаны способы построения: 1) прямоугольника; 2) квадрата; 3) ромба; 4) параллелограмма. Для каждого четырёхугольника опишите словами способ построения и выполните построения.

1) Начертите окружность и проведите два диа­метра АС и BD. ABCD — прямоугольник. Начер­тите его. 2) Начертите окружность и проведите два перпендикулярных диаметра АС и BD. ABCD — квадрат. Начертите его. 3) Начертите две пересекаю­щиеся окружность с равными радиусами. Начертите прямую проходящую через центры окружностей. От­метьте точки А, В, С и D. ABCD — ромб. Начертите его. 4) Начертите две окружности с центром в одной точке и разными радиусами. Проведите два диаметра. Один для большей окружности, второй для меньшей. Отметьте точки А, В, С и D. ABCD — параллело­грамм. Начертите его

К ним относятся в основе которых механическое воздействие на продукт. Механические обработки могут вызвать в продуктах достаточно глубокие химические изменения. Так, при очистке и измельчении повреждаются клетки растительной ткани продуктов, облегчается контакт их содержимого с кислородом воздуха и ускоряются ферментативные процессы, которые приводят к потемнению картофеля, грибов, яблок, окислению витаминов. При промывании удаляются не только загрязнения, но и часть растворимых питательных веществ.

обработки часть витаминов разрушается. Например, особенно чувствителен к воздействию температуры витамин С, а также фолаты. Кроме того, витамины могут разрушаться при соприкосновении с воздухом и под воздействием света. Если только что нарезанные (довольно большими кусками) овощи поместить на непродолжительное время в небольшое количество кипящей воды, потерю витаминов можно уменьшить. На овощных отварах можно готовить супы и соусы, используя таким образом растворившиеся в них в процессе варки витамины.