Прочитай легенду о подвиге Геракла. Выскажи свое мнение: смелость – это отсутствие страха или умение побороть его?

Смелость - это умение побороть страх. Смелый человек достигает результата в какой-либо ситуации, осознанно представляя себе всю ее опасность. Иначе происходит с храбрыми людьми: они наслаждаются опасностью и эмоциональными переживаниям. Что же касается отважного человека, то, для такой личности чувство долга превыше страха. Бесстрашие и смелость – это противоположность страха, которые необходимо в себе воспитывать для достижения успеха и победы.

К ним относятся в основе которых механическое воздействие на продукт. Механические обработки могут вызвать в продуктах достаточно глубокие химические изменения. Так, при очистке и измельчении повреждаются клетки растительной ткани продуктов, облегчается контакт их содержимого с кислородом воздуха и ускоряются ферментативные процессы, которые приводят к потемнению картофеля, грибов, яблок, окислению витаминов. При промывании удаляются не только загрязнения, но и часть растворимых питательных веществ.

обработки часть витаминов разрушается. Например, особенно чувствителен к воздействию температуры витамин С, а также фолаты. Кроме того, витамины могут разрушаться при соприкосновении с воздухом и под воздействием света. Если только что нарезанные (довольно большими кусками) овощи поместить на непродолжительное время в небольшое количество кипящей воды, потерю витаминов можно уменьшить. На овощных отварах можно готовить супы и соусы, используя таким образом растворившиеся в них в процессе варки витамины.