ответ:
сырье закладывают в холодную воду с целью максимальной экстракции питательных веществ. затем доводят до кипения на сильном огне. после закипания бульонов, снимают пену с целью снижения денатурации белка.
если мясо животных поступило с территорий неблагополучных, то бульон после закипания рекомендуется слить, затем залить мясо горячей водой и продолжить варку. на территориях с радиационным заражением бульоны варить не рекомендуется.
в процессе варки снимаем излишний жир, варим на медленном огне при закрытой крышке. за 30-40 мин. до конца варки бульона кладут подпеченные коренья, а также стебли пряной зелени связанной в пучок. готовый бульон солят в конце с целью снижения денатурации солерастворимых белков, затем бульоны настаивают 10-20 минут и процеживают. бульоны можно готовить концентрированными. концентрированным называют бульон выход которого 1 л., из 1 кг. продукта. если для варки обычного бульона на 1 кг. продукта берут 3,5 л., воды, то для концентрированного на 1 кг. 3-4 л., воды.
готовые бульоны разводят до требуемого объема горячей водой и доводят до кипения. если для варки бульонов используют кубики, то супы варят на воде без добавления соли.
кубики предварительно разводят в небольшом количестве горячей воды и вводят в готовый суп за 15-20 мин. до отпуска.
объяснение:
ответ:
вот.
объяснение:
в один из весенних дней девочки 6-го класса поговорили друг с другом
возвращались из школы. тогда саида сказала, глядя на своих товарищей:
- девочки, давайте посмотрим фильм в воскресенье.
- было бы хорошо, - сказала умелая.
- накануне праздника навруз наш учитель посетил ховли, улицы
в случае очищения, пожилые люди сказали, что если они получат известие о состоянии, это будет хорошо. было бы хорошо, если бы мы вышли в воскресенье к бабушке бадал и фозиле в нашем районе и посмотрели на дела, - сказал зульхумор.
- e-e, мы строим работу и дома. мечеть
не сделал ли кто-то работу? - одна из девушек возражала.
другие девушки из зульхумора и мухайи отправились в кино.
две дуги подметали соседние дома престарелых, дворы, улицы. пожилые люди были довольны ими.
скажите, кто сделал правильно? что бы вы сделали в такой ситуации?
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
тест прошел проверку, пользуемся)