Используя знания, полученные на уроке, составь проект по открытию собственного бизнеса по следующему плану:

Завод по производству варенья
Выбор производственного помещения
Для небольшого производства достаточно площади около 200 кв. м. Обязательное условие – наличие вытяжки, водопровода, канализации, электричества. Если вы не сможете подобрать место, специально предназначенное для производства пищевых продуктов, вам придется произвести ремонт, чтобы цех соответствовал санитарным нормам.
Аренда такого помещения в Москве стоит около 1 300 000 руб. в год.
Оборудование
Вы не сможете готовить варенье в больших количествах без специального оборудования. Обязательно нужно приобрести:
- Промежуточные бункеры – 25 000 руб.
- Небольшая производственная установка – 50 000 руб.
- Конвейерная линия – 35 000 руб.
- Линия для подготовки фруктов – 21 000 руб.
- Фасовочная машина – 14 000 руб.
- Оборудование для закатки и упаковки – 15 000 руб.
Всего: 160 000 руб. + оплата монтажных работ.
Персонал
Желательно принять на производство людей, имеющих опыт работы в пищевой промышленности. Репутация вашего предприятия будет зависеть от квалификации технолога и точности исполнения персоналом своих обязанностей. Для небольшого цеха достаточно штата рабочих:
- Сортировщики-отборщики – 2 человека (15 000 руб. х 2 = 30 000 руб.).
- Рабочие-кулинары, занимающиеся приготовлением варенья – 2 человека (16 000 х 2 = 32 000 руб.).
- Технолог – 1 человек (42 000 руб.).
Фонд заработной платы в год – 1 248 000 руб. без учета отпускных.
Технологический процесс
1. Фрукты и ягоды поступают на конвейер, где происходит отбор непригодного сырья.
2. На следующем этапе сырье промывается и очищается.
3. Фрукты измельчаются.
4. Измельченное сырье попадает в емкость для уваривания. Процесс можно сравнить с приготовлением еды в скороварке – в герметично закрытой посуде максимально сохраняются полезные вещества.
5. За один цикл можно обработать от 300 кг фруктов, время приготовления зависит от вида сырья.
6. Готовое варенье охлаждается и фасуется в емкости.
7. Банки с вареньем упаковываются в ящики и поступают на склад.
Сбыт и окупаемость
Натуральное и вкусное варенье не застаивается на полках магазинов, пекарни и кондитерские цеха также постоянно закупают начинку для своих изделий. Чтобы канал сбыта работал без перебоев, необходимо найти платежеспособных заказчиков и заключить договора о поставках продукции. С увеличением продаж объемы производства можно будет наращивать, и получать больше прибыли. При невысокой себестоимости и цене варенье пользуется постоянным спросом, что позволяет надеяться на хорошие перспективы этого бизнеса.
Инвестиции окупятся настолько быстро, насколько успешными будут ваши продажи. Общие инвестиции для открытия бизнеса составляют около 3 000 000 рублей. Чистая прибыль с одной продажи в среднем равна 30 000 рублей, прибыль за неделю – 90 000 руб., за месяц 360 000 руб. Простые расчеты показывают, что за год бесперебойной работы предприятие может заработать 4 300 000 рублей, однако необходимо учитывать, что спрос на варенье летом и осенью падает. Чистая прибыль после вычета инвестиций, оплаты труда персонала, налогов и других выплат будет равна примерно 1 400 000 рублей.
Через 24-26 месяцев инвестиции должны окупиться.

φº (Fe2+/Fe) = –0,447 В
φº (Sn2+/Sn) = –0,137 В
φº (Zn2+/Zn) = –0,762 В

φº (Fe2+/Fe) ниже, чем φº (Sn2+/Sn), поэтому при контакте стали с оловом будет корродировать железо - основной компонент стали:
При коррозии в нейтральной аэрированной среде (во влажном воздухе):
На катоде (Sn): 2H2O + O2 + 4e- → 4OH-
На аноде (Fe): Fe – 2e- → Fe2+
Т.о. контакт с оловом ускоряет коррозию стали, снижает ее коррозийную стойкость.

φº (Fe2+/Fe) выше, чем φº (Zn2+/Zn), поэтому при контакте стали с цинком будет окисляться (корродировать) цинк, т.е. контакт с цинком замедляет коррозию стали, увеличивает ее коррозийную стойкость:
На катоде: 2H2O + O2 + 4e- → 4OH-
На аноде: Zn – 2e- → Zn2+

Коррозия цинка во влажной слабощелочной среде в аэрированном растворе (с доступом О2):
A (+) Zn – 2e- → Zn2+
φа= φº(Zn2+/Zn) + 0,059/n ∙ lga(Zn+n) = –0,763 + 0,059/2 ∙ lg(15×10^-4) = –0,846 В
При коррозии в нейтральной аэрированной среде (в присутствии растворенного кислорода) или в щелочной среде происходит кислородная деполяризация:
К(-) 2H2O + O2 + 4e- → 4OH-
φк = φº(O2/OH-) + (RT/nF) ∙ ln(√aО2/aOH-²) = 1,229 + 0,0147 lg Р(О2) – 0,059рН
При Р(О2)=1 атм. φ(O2/OH-) = 1,229 – 0,059 ∙ 8 = 0,757 В >φа - возможна коррозия
Е=φк – φа = 0,757 – ( –0,846) = 1,603 В
ΔG = –nFЕ = –4 ∙ 96,485 ∙ 1,603 = –618,7 кДж

Однако вывод о возможности коррозии в данных условиях, исходя только из ТД фактора, - число теоретический.
Скорость коррозии лимитируется кинетическим фактором - скоростью самой медленной стадии, обычно катодной. Если коррозия с кислородной деполяризацией (как в нашем случае), то лимитирующая стадия - диффузия молекул О2 через диффузионный слой.
Скорость определяется предельной плотностью тока I пр:
I пр= 4F∙D(O2)∙C(O2)/δ ,
D(O2) - коэффициент диффузии кислорода,
C(O2) - концентрация кислорода в растворе,
δ - толщина диффузионного слоя.