Школьная столовая приготовила для питания детей и сотрудников в обеденный перерыв 3 комплексных обеда:1 комплекс –Салат Оливье;Борщ украинский;Макароны с мясом по-флотски;Компот из абрикосов;Хлеб пшеничный. калорийность комплекса –1548 ккал; белков – 32 г; жиров – 45, 7 г; углеводов – 209, 4 г; кальция – 153 мг; фосфора – 405 мг; железа –9 мг; витамина А – 500 мкг; витамина В1 – 0, 8 мг; мг; витамина С – 46, 2 мг.2 комплекс –Икра кабачковая;Рассольник с рыбой;Бифштекс рубленый с яйцом и кар-тофелем;Кофе с молоком;Хлеб ржаной калорийность комплекса – 1288 ккал; бел-ков – 36, 4 г; жиров – 43 г; углеводов – 185 г; кальция – 470 мг; фосфора – 413 мг; железа – 8, 6 мг; вит. А –340 мкг; вит. В1 –0, 8 мг; вит. С – 33 мг3 комплекс – Капуста квашеная с зеленым луком;Суп картофельный с мясом;Сосиски с тушеной капустой;Сок морковный;Хлеб Бородинский калорийность комплекса – 1085 ккал; бел-ков – 41 г; жиров –45 г; углеводов – 143, 6 г; кальция –600 мг; фосфора – 672 мг; железа – 9, 3 мг; вит. А – 500 мкг; вит. В1 – 0, 65 мг; вит. С –44 мг.)Нормативные документы: МР 2.3.1.2432—08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образованияА) Дайте заключение о возможности использования данных комплексных обедов в питании сотрудников и школьников если известно, что в общей структуре суточного питания по калорийности и составу он составляет 50 %.Б)- ответьте на следующие во Все ли приготовленные блюда допускаются в системе общественного питания детских учреждениях если нет, то какие и почему?2. Какая корректировка питания необходима 25 летней женщине – преподавателю (I- группа), получающему на обед 1-й комплекс, составляющий 50% от суточного рациона по калорийности и качественному составу?3. Какая корректировка питания потребуется ученику 10 класса17 лет, получившему на обед 3-й комплекс, составляющий по калорийности и составу 50% от суточного рациона?4. Какая корректировка питания потребуется сотруднице уборщице 55 лет (III- группа), , получившему в обед 3-й комплекс, составляющий по калорийности и составу 50% от суточного рациона?5. Какие кишечные инфекции могут быть переданы в процессе питания на кухне, с какими блюдами и почему?)