1)Что препятствовало развитию торговли на кубани в конце XIX - начале XXв? 2)Что представляла собой соц структура Кубани в начале XX в? 3)За счет чего досуг городского начеления Кубани и всей Россиив начале XXв, стал более зазнообразным?

11. Рыбу с содержанием жира от 3% до 8 % относится к категории:

б) средней жирности

12. Виды рыбы, которые относятся к лососевым:

б) горбуша, сёмга, форель

13. Для лучшего прикрепления панировки к продукту, его смачивают в специальной жидкости:

г) в сливках

14. В состав котлетной массы на 1 кг чистого филе рыбы входят:

б) хлеб пшеничный-250 г; вода или молоко-300-350г; соль-20 г; перец-1 г.

15. К головоногим моллюскам относятся:

в) кальмары, осьминоги

18. Установить последовательность данных операций:

Я думаю, что:

1. а

2. в

3. г

4. д

5. е

6. б

7. ж

19. При какой температуре коллаген рыбы свертывается и переходит в глютин:

а) 40º С

20. Для варки рыбы порционными кусками используют:

б) филе с кожей

в) филе с кожей и костями

г) куски-кругляши

21. Для жарки используют следующие части говядины:

б) толстый край, вырезка

22. Порционные полуфабрикаты из свинины:

в) эскалоп, шницель, котлета натуральная

23. Определите форму нарезки мяса для бефстроганов:

б) брусочки длинной 30-40 мм, массой 5-7г

24. Основное назначение приема маринования мяса:

б) размягчение соединительной ткани, улучшение вкуса, аромата

25. Для приготовление котлет пожарских используется:

б) котлетная масса из птицы

1)Для выплавки чугуна в доменных печах используют железные руды, которые содержат железо в виде оксидов Fe3O4, Fe2O3, гидроксида Fe2O3 х Н2О, карбонатов FeСO3 и др.

2)применяются три разливки стали:

разливка в слитки сверху («дождевая» разливка);

разливка в слитки снизу («сифонная» разливка);

разливка в водоохлаждаемые кристаллизаторы машин непрерывного литья передельных заготовок (трубных, сортовых и листовых).

Объяснение:

3)Вот основные промышленные изготовления металлических порошков:

Механическое измельчение металлов в вихревых, вибрационных и шаровых мельницах.

Распыление расплавов (жидких металлов) сжатым воздухом или в среде инертных газов. ...

Восстановление руды или окалины. ...

Электролитическое осаждение металлов из растворов.