Экзаменационный билет № 11 Часть 1. ответьте на теоретические во Алкогольные напитки. 2. Требования к качеству электробытовых товаров 3. Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров. Часть 2. Выполните практическое задание: 1.«Дома завешала две буханки хлеба купленного 26 марта. Вместо 700 г одна весит 680 г, другая – 460 г вместо указанных 500 г. Почему вы обманываете покупателей?». Назовите допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы в конце срока максимальной выдержки хлеба. Соответствует ли требованиям стандарта купленные две буханки хлеба по массе в ситуации? Экзаменационный билет № 12 Часть 1. ответьте на теоретические во Сахар 2. Товары школьного назначения 3. Основные понятия: качество, свойства, показатели, уровень качества, технический уровень качества Часть 2. Выполните практическое задание: 1. На продовольственную базу доставили партию скумбрии горячего копчения в плёночных пакетах по одной – три штуки массой от 400 до 940 г. Сельдь была доставлена рефрижератором с температурой внутри морозильной камеры –5°С. Результат товарной экспертизы показал следующее: поверхность сельди чистая, мясо трудно отделяется от позвоночника, имеются небольшие повреждения брюшка. Дайте характеристику качества данной партии сельди. Были ли соблюдены поставщиком условия транспортирования сельди? Как должны производиться приёмка и отбор проб рыбы? Экзаменационный билет № 13 Часть 1. ответьте на теоретические во Карамель 2. Товары офисного назначения. Требования к качеству канцелярских товаров 3. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству потребительских товаров. Часть 2. Выполните практическое задание: 1.Подготовьте товар к продаже и разместите на торгово-технологическом оборудовании. Оформите ценник масло сливочное «Крестьянское». Составить горизонтальную выкладку растительного масла на выделенной зоне стеллажа, объясните принцип выкладки (таблица 1 С какими товарами разместите стеллажи с растительным маслом? В продаже имеется майонез, консистенция его расслаивается, неоднородная. Почему это произошло? Как вы поступите в данном случае? Таблица 1. 1. Верхние полки А) Дешевые растительные масла 2. Полки, расположенные на уровне глаз Б) Дорогие растительные масла (оливковое, виноградное, миндальное, фисташковое и др.) 3. Нижние полки В) Продукция средней ценовой категории. Экзаменационный билет № 14 Часть 1. ответьте на теоретические во Мучные кондитерские изделия 2. Бытовая аудиотехника. 3. Градации товаров по соответствию и несоответствию, установленным требованиям: стандартные, нестандартные, брак и отход. Часть 2. Выполните практическое задание: 1. На хлебозавод "Колос" для выпечки батонов была поставлена партия муки пшеничной хлебопекарной в холщовых мешках по 50 кг, общий вес 15 т. По условиям договора данная мука соответствует высшему сорту. Была отобрана средняя проба для физико-химического анализа, который показал следующие результаты: • цвет белый с желтоватым оттенком; • массовая доля золы в пересчёте на сухое вещество – 0, 58%; • массовая доля сырой клейковины – 35%; • остаток на сите по ГОСТ 4403 из шёлковой ткани № 43 – 3, 2%; • число падения – 190. После пробной выпечки поверхность батонов потрескалась. Определите соответствие данной партии муки высшему сорту. Как необходимо поступить с данной партией муки? П р и м е ч а н и е. Для решения задачи используйте ГОСТ Р 52189–2003 "Мука пшеничная. Общие технические условия". Экзаменационный билет № 15 Часть 1. ответьте на теоретические во Растительные масла. Маргарин 2. Классификация и ассортимент музыкальных инструментов 3. Градации качества стандартной продукции: сорта, классы и группы сложности, марки, номера, размерные категории, артикулы. Часть 2. Выполните практическое задание: 1. На плодоовощной склад г. Оренбурга доставили партию картофеля, по сопроводительным документам соответствующего первому классу в количестве 2 т, в мешках по 50 кг. Клубни целые,