1. Процесса первичной обработки рыбы с костным скелетом А)промываем Б)удаляем внутренности В)размораживаем Г)удаляем чешую Д)удаляем плавники, хвост 2. Процесса приготовления полуфабриката «Рыба фри» А)панируем в муке Б)Разделываем на чистое филе В)панируем в сухарях Г)нарезают порционными кусками в виде ромба Д)смачивают в льезоне Ж)рыбу размораживают Е)производим первичную обработку 3. Процесса приготовления рыбной котлетной массы А)рыбу разделываем на чистое филе Б)массу тщательно выбиваем В)чистое филе пропускаем через мясорубку Г)рыбную массу соединяем с хлебом и еще раз пропускаем через мясорубку Д)хлеб замачиваем в воде или молоке, отжимаем Е)добавляем соль, перец Ж)добавляют воду или молоко З)у хлеба удаляем корочки И)массу перемешиваем К)формуем полуфабрикаты Л)массу порционируем Установите соответствие 4. Название полуфабриката и особенности приготовления Название полуфабриката Особенности приготовления 1.Тельное а)Овально-приплюснутая форма с одним заостренным концом, длина 10-11 см, ширина 5-6 см. Панируем в белой панировке. Жарим основным 2.Тефтели б)Изделие формуем в форме полумесяца. Котлетную массу формуем лепешкой, на середину укладываем фарш, края соединяем, придаем форму. Панируем в муке, смачиваем в льезоне, панируем в сухарях. Жарим во фритюре. 3.Котлеты в)В котлетную массу добавляем репчатый лук. Изделия шариками, обжариваем основным затем тушим или запекаем. 5. Вида панировки и ее приготовление Панировка Приготовление 1. Мучная а)у белого черствого хлеба срезаем корочку, мякиш Протираем или измельчаем 1. Красная б)муку не ниже первого сорта можно добавить соль 1. Белая в)белый пшеничный хлеб с корками протираем или измельчаем 1. Льезон г)белый пшеничный хлеб нарезаем кубиком или соломкой 1. Фигурная панировка д)яйца соединяем с водой или молоком, добавляем Соль

ответ: познач как лучший

Объяснение: Однажды ЗАЙЧОНОК нашел орешек на земле под деревом. Разгрыз он скорлупу и тут услышал голос БЕЛКИ:

– Эй, ЗАЯЦ, это я вчера орех потеряла.

– А я его нашел и разгрыз. Если хочешь, БЕЛОЧКА, я тебя половинкой ореха угощу.

Согласилась БЕЛКА, спрыгнула вниз, и зверьки вкусно перекусили.

– БЕЛКА, давай дружить. Будем все поровну делить, – предложил ЗАЯЦ.

– Хорошо, если найдешь что-нибудь вкусное, сюда неси, – ответила БЕЛКА.

ЗАЯЦ обрадовался, что у него появился новый друг, и побежал по лесу добычу искать. Нашел дикие яблочки, собрал их и побежал к БЕЛКЕ.

– БЕЛКА, спускайся вниз, я яблочки принес.

– Подожди, последний грибок повешу сушиться и спущусь, – ответила БЕЛКА.

После того, как друзья скушали яблоки, ЗАЯЦ спросил:

– БЕЛКА, почему ты меня грибком не угостила?

– Я не для угощения их собрала, а для запаса на зиму, – объяснила БЕЛКА.

На следующий день добыл ЗАЯЦ на огороде сладкой морковки и снова зашел к БЕЛКЕ.

– БЕЛКА, спускайся вниз, я морковку принес.

– Сейчас, только орешки в кладовую сложу и спущусь, – ответила БЕЛКА.

После того, как друзья съели морковку, ЗАЯЦ спросил:

– БЕЛКА, почему ты меня орешками не угостила?

– Я не для угощения орешки собрала, а для запаса на зиму, – объяснила БЕЛКА. – Когда зима настанет, я с тобой тоже припасами поделюсь.

, БЕЛКА, за доброе намерение, – обрадовался ЗАЯЦ. – Зимой я часто голодаю...

... Наступила зима. Прискакал однажды ЗАЯЦ к БЕЛКЕ и попросил:

– БЕЛКА, угости меня чем-нибудь. Я от голода еле жив.

– Не могу, ЗАЙЧИК. Вдруг, мне самой припасов не хватит, – ответила БЕЛКА из дупла.

Вздохнул ЗАЯЦ, поглодал коры и прочь поплелся...

... Закончилась зима. Появилась первая травка, и ЗАЯЦ ожил. Однажды он снова раздобыл сладкую морковку. Увидела БЕЛКА, что ЗАЙЧИК морковку несет, и ласково сказала:

– Заходи в гости, друг. Давно я сладкой морковки не пробовала.

– Ты, БЕЛКА, мне не друг, я с жадинами не дружу, – сердито ответил ЗАЯЦ.

Обидно стало БЕЛКЕ. Пошла она к хозяину леса, МЕДВЕДЮ, и на ЗАЙЦА.

– Господин МЕДВЕДЬ, ЗАЯЦ грубит мне и делиться не хочет!

– А ты, БЕЛОЧКА, ЗАЙЦА угостила зимой, как обещала? – спросил МЕДВЕДЬ.

– Не могла, я боялась, что мне самой припасов не хватит, – объяснила БЕЛКА.

– У того, кто сам берет, но ничего не дает, друзей не бывает, – проворчал МЕДВЕДЬ.

Вопросы для беседы с ребенком:

• Почему белка не выполнила свое обещание?

• Почему белка обиделась на зайца?

Однажды ЗАЙЧОНОК нашел орешек на земле под деревом. Разгрыз он скорлупу и тут услышал голос БЕЛКИ:

– Эй, ЗАЯЦ, это я вчера орех потеряла.

– А я его нашел и разгрыз. Если хочешь, БЕЛОЧКА, я тебя половинкой ореха угощу.

Согласилась БЕЛКА, спрыгнула вниз, и зверьки вкусно перекусили.

– БЕЛКА, давай дружить. Будем все поровну делить, – предложил ЗАЯЦ.

– Хорошо, если найдешь что-нибудь вкусное, сюда неси, – ответила БЕЛКА.

ЗАЯЦ обрадовался, что у него появился новый друг, и побежал по лесу добычу искать. Нашел дикие яблочки, собрал их и побежал к БЕЛКЕ.

– БЕЛКА, спускайся вниз, я яблочки принес.

– Подожди, последний грибок повешу сушиться и спущусь, – ответила БЕЛКА.

После того, как друзья скушали яблоки, ЗАЯЦ спросил:

– БЕЛКА, почему ты меня грибком не угостила?

– Я не для угощения их собрала, а для запаса на зиму, – объяснила БЕЛКА.

На следующий день добыл ЗАЯЦ на огороде сладкой морковки и снова зашел к БЕЛКЕ.

– БЕЛКА, спускайся вниз, я морковку принес.

– Сейчас, только орешки в кладовую сложу и спущусь, – ответила БЕЛКА.

После того, как друзья съели морковку, ЗАЯЦ спросил:

– БЕЛКА, почему ты меня орешками не угостила?

– Я не для угощения орешки собрала, а для запаса на зиму, – объяснила БЕЛКА. – Когда зима настанет, я с тобой тоже припасами поделюсь.

, БЕЛКА, за доброе намерение, – обрадовался ЗАЯЦ. – Зимой я часто голодаю...

... Наступила зима. Прискакал однажды ЗАЯЦ к БЕЛКЕ и попросил:

– БЕЛКА, угости меня чем-нибудь. Я от голода еле жив.

– Не могу, ЗАЙЧИК. Вдруг, мне самой припасов не хватит, – ответила БЕЛКА из дупла.

Вздохнул ЗАЯЦ, поглодал коры и прочь поплелся...

... Закончилась зима. Появилась первая травка, и ЗАЯЦ ожил. Однажды он снова раздобыл сладкую морковку. Увидела БЕЛКА, что ЗАЙЧИК морковку несет, и ласково сказала:

– Заходи в гости, друг. Давно я сладкой морковки не пробовала.

– Ты, БЕЛКА, мне не друг, я с жадинами не дружу, – сердито ответил ЗАЯЦ.

Обидно стало БЕЛКЕ. Пошла она к хозяину леса, МЕДВЕДЮ, и на ЗАЙЦА.

– Господин МЕДВЕДЬ, ЗАЯЦ грубит мне и делиться не хочет!

– А ты, БЕЛОЧКА, ЗАЙЦА угостила зимой, как обещала? – спросил МЕДВЕДЬ.

– Не могла, я боялась, что мне самой припасов не хватит, – объяснила БЕЛКА.

– У того, кто сам берет, но ничего не дает, друзей не бывает, – проворчал МЕДВЕДЬ.

Вопросы для беседы с ребенком:

• Почему белка не выполнила свое обещание?

• Почему белка обиделась на зайца?

• Правильно ли поступил заяц, что перестал дружить с белкой?

• Если ты поделился с другом, а он с тобой нет, как ты поступишь?

• Как научиться выполнять свои

Объяснение:

надеюсь )