Соленость поверхностных вод у экватора

ответ - 34 %о.

У мистецтві та архітектурі XVIII століття переважали два фундаментальних стилю – бароко і класицизм. Вони не випадково досить довго співіснували поруч, в одну епоху.

Бароко – художній стиль, що зародився в Італії і поширений в європейському мистецтві до середини XVIII століття.

Класицизм – художній стиль, характерний для мистецтва Європи і особливо яскраво проявився в другій половині XVIII століття.

Бароко та класицизм – напрямки-антагоністи, хоча у них є й чимало спільних рис, адже формувалися вони в одну епоху.

 Відмінність бароко від класицизму полягає в наступному:
Бароко відрізняється буйством і динамічністю форм. Для класицизму характерні стрункість і рівновага всіх деталей.
Бароко ставить в основу розкіш, пишність, блиск, пихатість, багатство обробки. Класицизм цінує стриманість ліній, декор використовується дуже акуратно.
У бароко використовуються люзії, що спотворюють пропорції і надають масштабність. Класицизм грунтується на гармонійності пропорцій, що беруть початок в античній традиції.

Під час теплової обробки в продуктах відбуваються складні фізико- хімічні процеси (клейстеризація крохмалю, денатурація і коагуляція білків, карамелізація цукрів тощо). Після завершення теплової обробки деякі продукти розм'якшуються, стають більш соковитими (овочі, крупи, бобові, макаронні вироби), інші – ущільнюються (яйця, сир, мозок), набувають приємного смаку й аромату, завдяки чому викликають апетит і підвищують засвоюваність їжі.

Санітарне значення теплової обробки пов'язане з тим, що в процесі нагрівання мікроорганізми, які утворюють спори, переходять у неактивний стан і не розмножуються, за високих температур гинуть організми, які не утворюють спор, руйнуються бактеріальні токсини, гинуть збудники глистових захворювань, руйнуються або переходять у відвар шкідливі речовини, які містяться в деяких сирих продуктах (соланін у картоплі, фазевалін у квасолі).

Проте, неправильна теплова обробка може призвести до утворення в продуктах речовин з неприємним смаком, запахом і які погано засвоюються організмом людини. Також можуть відбутись небажані зміни барвників продуктів, руйнування вітамінів та ароматичних речовин, втрати цінних розчинних речовин і пониження соковитості. Для зменшення цих змін слід дотримуватись правильного режиму, суворо слідкувати за часом теплової обробки та раціональним використанням її технологічних в.