Вариант 2 ответьте на вопросы 1)Холодные блюда из свежей рыбы.  2)Продукты для блюд из рыбы.3)Холодные блюда из сельскохозяйственной птицы.4)Галантин. Технология приготовления и оформления.  Нормы выхода.5)Характеристика желирующих веществ.6)Дизайн блюд.7) Проверка качества продуктов.8)Организация технологического процесса.9)Оборудование, инвентарь. 10)Контроль качества и безопасности, температурный и временной режим.​

Органоиды

Особенности строения

Функции

клетки

митохондрии

двумембранный органоид:

происходит

наружная мембрана гладкая, а внутренняя образует складки

кислородное  окисление

— кристы; внутри

органических

митохондрии заполнены

молекул, а

матриксом

высвобождающаяся

(полужидким веществом)

энергия запасается в

виде АТФ

хлоропласты

двумембранный органоид.

осуществление

имеющий наружную и

процесса фотосинтеза

внутреннюю мембраны;

внутренняя мембрана образует

мешочки - тилакоиды,

тилакоиды сложены в стопки

— граны, в мембранах

тилакоидов находится пигмент

зеленого цвета — хлорофилл,

жидкое содержимое

хлоропласта — строма

клеточный

образован двумя,

играют важную роль в

центр

перпендикулярно

делении клетки,

клеточные включения

расположенными центриолями

участвуют в

— цилиндрикам из тончайших белковых

формировании веретена деления и

микротрубочек зерна белков, капли жира,

кристаллы солеи

правильном

распределении

хромосом между

дочерними клетками;

участвуют в

построении

микротрубочек

цитоскелета

периодически синтезируются и расходуются