1. в газах теплопередача осуществляется преимущественно путём 1) конвекции 2) теплопроводности 3) излучения. если я не ошибаюсь, то ответ под номером 3. так ли это? 2. в жидкостях теплопередача осуществляется преимущественно путём конвекции?

Безусловно, в газах и жидкостях теплопередача осуществялется путем конвекции.
1) 1
2) Да

При конденсации ртути выделится энергия , равная Q₁=mL, где L = 282 кДж/кг - удельная теплота парообразования и конденсации ртути, m-масса паров ртути.

Q₁=282×400=112800 кДж

При охлаждении ртути до 17°С количество выделяемой энергии Q₂=сm(t-17), где с=0,14 кДж/(кг*К) - удельная теплоемкость ртути, t=357°C

Q₂=0,14*400*(357-17)=0,14*400*340=19040 кДж

Объяснение:

Общее количество выделившейся энергии определяется суммой энергий, выделившихся при конденсации и остывании ртути

Q=Q₁+Q₂=112800+19040=131840 кДж

Водяной столб будет во столько раз выше ртутного, во сколько раз плотность ртути больше плотности воды - а именно в 13,6 раз.
Тогда Н воды = 760*13,6 = 10336 мм = 10,336 м.
Можно эту цифру уточнять, так как и вода и ртуть имеют разную плотность при разной температуре.
При 5 градусах С плотность ртути равна 13,5827 г/см³, а вода при
4 градусах имеет максимальную плотность  =1 г/см³, а при 5 градусах - 0,99999 г/см^3, тогда высота водяного столба будет равна:
Н = 760*13,5827 / 0,99999 = 10322,96 мм = 10,323 м.