Когда мы используем ek+ep, а когда ек=ер?

Все зависит от конкретной задачи

Оцениваете объем древесины - для этого древесину притапливаете принудительно и смотрите показания мензурки до погружения тела и после полного погружения куска дерева 

Оцениваете массу куска древесины - для этого смотрите показания мензурки до и после того, как бросили в мензурку кусок древесины 

Кусок древесины "вытесняет" массу воды, равную своей массе 

Плотность древесины: Ro=1000*U1/U2 

1000 - плотость воды в мензурке 
U1 - объем вытесненной воды, в случае, когда древесина плавает в мензурке 
U2 - когда полностью принудительно затоплена

Парциальное давление водяного пара увеличится т.к. это изохорный процесс [V=const]. Закон P*V/T

Относительная влажность показывает отношение влаги, содержащейся в воздухе к максимально возможному количеству влаги, которую пар может удерживать при данной температуре. т.к. количество влаги у нас не изменилось [пар не добавили, ничего не доливали], а температура увеличилась => относительная влажность уменьшилась. [с увеличением температуры, количество максимальной возможной удерживаемой влаги в воздухе увеличивается]