по физике по физике по физике по физике по физике по физике по физике по физике по физике

Трансформа́тор— это статическое электромагнитное устройство, имеющее две или более индуктивно связанные обмотки на каком-либо магнитопроводе и предназначенное для преобразования посредством электромагнитной индукции одной или нескольких систем (напряжений) переменного тока в одну или несколько других систем (напряжений), без изменения частоты
Генера́тор переме́нного то́ка — электрическая машина, преобразующая механическую энергию в электрическую энергию переменного тока. 
остальное можно понять уже из нашей повседневной жизни 

Процес испарения - это процесс отделения (освобождения) молекул в следствии разрыва связей, связывающей в единое вещество (воду) . 
Если повесить мокрую тряпку зимой на улицу, то она будет через некоторое время сухой, так что при любой температуре идет испарение (отделение молекул воды). Просто энергия разрыва связей молекул больше при большей температуре. 
При температуре 100 градусов энергия максимальна, а ниже нуля- минимальна, хотя тоже есть. 
ответ: да испарение будет происходить, причем сначало, когда вода будет еще теплой - быстрее, а после медленнее.