Какие наблюдения указывают на существование выталкивающей силы ?

например. в воду поместим параллелепипед, на него будет действовать выталкивающая мила, т.е сила архимеда. если его объем больше плотности тела

самое, наверное, известное применение процессу испарения - это самогоноварение.

любой напиток, содержащий высокий процент алкоголя, получается "перегонкой".

этот процесс перегонки основан на том, что температура испарения спирта ниже температуры парообразования воды, вследствие чего он будет испаряться раньше.

происходит это так: емкость, где содержится раствор, - обязательно закрытая -   разогревается до температуры кипения жидкости внутри. в этой емкости имеется отверстие, куда присоединен шланг, опущенный в сборочный сосуд. спирт, испаряясь из основной емкости, в виде пара попадает в этот шланг. пока пар проходит по шлангу, он остывает снова до жидкого состояния (конденсируется) и получившийся конденсат далее и поступает в сборочный сосуд. на самом деле выход алкоголя составляет порядка 70 процентов. это происходит за счет образования водородных связей между h2o и c2h5oh в растворе. но это - совсем другая : )

соль, соединение натрия (na) и хлора (cl), снижает температуру замерзания воды (h2o), мешая её молекулам соединяться и образовывать кристаллы льда. при контакте с водой или льдом кристаллы соли диссоциируют, образуя положительные ионы na и отрицательные ионы сl.

эти ионы смешиваются с молекулами воды, затрудняя их сближение и образование кристаллов льда,  хотя температура при этом соответствует температуре замерзания воды.

это происходит потому, что молекулы воды тоже полярны.

  образование льда из воды - равновесный процесс, как и конденсация-испарение. часть молекул в жидком состоянии "налипает на кристаллы льда; часть воды из кристаллов "разгоняется" до состояния жидкости. 

диссоциация хлорида натрия происходит в жидкой среде, и в воде из этой соленой жидкости молекулам н2о гораздо сложнее перейти в твердое состояние (их удерживают сильно полярные ионы b na(+); обратный же процесс (переход молекул воды из твердого в жидкое состояние) идет с прежней скоростьюю. поэтому лед тает.