Какие хозяйственные функции выполнят гороф казань?

Казань является основным центром татарстана, здесь 35% населения занятого в отраслях республики крупных и средних предприятий в городе - 151, из них 98 - акционерные предприятия.главными отраслями промышленности города являются машиностроение, и промышленность, легкая и пищевая промышленность. известны всей стране крупные промышленные предприятия: авиационное, вертолетное, моторостроительное производственные объединения, по "органический синтез", "казанькомпрессормаш","мелита", "мединструмент" и другие, которые выпускают самолеты, вертолеты, вычислительную технику и измерительные приборы, полиэтилен, меха, обувь, одежду.

На первом этапе составления меню разрабатывают ассортимент блюд и напитков, содержащие традиционные, новые и фирменные блюда. При этом необходимо постоянно следить за изменяющимися предпочтениями потребителей, изучать с на блюда и вносить изменения в меню.

На втором этапе необходимо определить, какие блюда следует выделить в меню. Для привлечения внимания к блюду нужно поместить его название с фотографией и рекламным текстом в самом выгодном месте в меню. Хорошая реклама блюда увеличивает объем продаж.

На третьем этапе производиться анализ блюд, включенных в меню, на популярность и прибыльность.

При составлении меню необходимо учитывать следующие факторы:

· примерный ассортимент блюд, напитков и изделий;

· наличие сырья и продуктов на складе;

· сезонность продуктов;

· наличие стандартов приготовления блюд (сборников рецептур, технико-технологических карт на новые и фирменные блюда);

· особенности обслуживаемого контингента (возрастные, национальные, профессиональные, религиозные);

· время обслуживания (завтрак, обед, ужин);

· формы обслуживания, рекомендуемые для данного контингента потребителей (бизнес - ланч, шведский стол, семейный обед);

· трудоемкость блюд, кулинарных и кондитерских изделий;

· специализация кухни по отношению к конкурентам;

· предполагаемый уровень прибыли;

· расходы на приобретение продуктов, аренду помещения, заработную плату персонала;

· режим работы персонала;

Меню должно быть разнообразным по видам сырья (рыбные, продукты моря, мясные, из птицы, дичи, овощные, крупяные, яичные, молочные, мучные) и кулинарной обработки (отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные).

Особое внимание при составлении меню следует уделять правильному сочетанию гарнира и соусов с основными продуктами: картофель отварной — к судаку по-польски, картофель жареный — к бефстроганов, к цветной отварной капусте — соус сухарный и т.д.

При составлении меню учитываются вкусовые качества пищи, внешнее оформление блюд.

Следует также иметь в виду, что в блюдах должна достигаться вкусовая гармония за счет правильно подобранных компонентов друг с другом. Например, клюква с дичью, яблоки со свининой, помидоры с телятиной, лимон с рыбой.

Блюда, включенные в меню, должны быть в наличии в течение всего времени работы зала. При составлении меню комплексного, семейного обеда или бизнес – ланча необходимо предусмотреть чередование блюд по дням недели.

В ресторане меню составляет заведующий производством с участием метрдотеля, затем калькулятор рассчитывает продажные цены на блюда и передает меню директору для утверждения.

При составлении меню для предприятий общественного питания различных типов необходимо соблюдать правила расположения закусок и блюд с учетом последовательности и подачи.

На первой странице меню приводится специальное предложение блюд данного дня, затем перечень фирменных блюд, потом перечень блюд в порядке очередности их подачи.

Ассортимент блюд и закусок может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд.

1.Эверест находится на материке Евразия в южной части. (не уверен про южную часть) Ещё он находится в Непале (ну скорее всего, потому что если брать все Гималайские, то тогда в Непале, Индии, Бутане, Китае)

2. Гималаи протянулись на 2 330 километра. (Сорян дальше не особо шарю)

3. (Что ну я тока про высшую точку понял) Высшая точка - Эверест

4.  27°59′17″ с. ш. 86°55′31″ в. д (Сорян, я тупой)

5. ХЗ

(Сорян конечно, я тебе напомнил что ты не прикрепил, так - то не хотел делать, но чтоб заделать свою вину, ниже прикрепляю ссылку на ответ) (тоха не жалуйся)