основною сировиною для виробництва шоколаду і какао-порошку є какао-боби - насіння какао-дерева, що росте у тропічнихрайонах земної кулі.
збір та обробка какао-бобів у регіонах з дуже вологим та дощовим кліматом какао можна збирати круглий рік. але в багатьох країнах є всього два сезони збору урожаю: листопад-січень і травень-липень . під час збору плодів кожен стручок розтинають за мачете і він може містити до 40 какао-бобів, солодкою білою плівкою. після розсічення боби і білу м'якоть виймають з стручка, а потім накривають їх листям бананового дерева. протягом 1-2 тижнів відбувається процес бродіння . це дуже важливий процес, і його неправильне проведення може негативно позначитися на смаку шоколаду. після бродіння какао-боби містять приблизно 60% вологи. її потрібно зменшити як мінімум до 7,5%, щоб виключити можливість псування при перевезенні. тому зброджені боби під сонцем на спеціальних матах або піддонах, які відразу накривають на випадок дощу. процес сушіння сприяє усуненню гіркоти і появі специфічного аромату какао. зберіганнявисушені какао-боби повинні бути перевезені на склад у найкоротші терміни. перед перевезенням в термінали іноземних портів або на шоколадні фабрики боби повинні бути ретельно перевірені, упаковані в спеціальні вентильовані контейнери і поміщені в добре вентильований трюм корабля. після доставки на фабрику какао-боби пі ретельній перевірці з метою виявлення можливих специфічних дефектів, а також дефектів смаку та аромату, перевірки присутності сторонніх тіл, і, нарешті, контролю допустимого вмісту вологи. потім упаковані боби поміщають в чисте, сухе приміщення і зберігають при температурі близько 16 ° с.
виробництво шоколаду випалювання процес виробництва шоколаду починається з випалювання бобів. їх очищають і смажать, щоб усунути залишки вологи і досягти властивого для какао смаку і запаху. вишукані сорти какао підсмажуються при нижчій температурі, що надає їм дуже ніжного аромату. підсмажування, виконане неправильно, призведе до неприємного горілого присмаку аних температур.ответ:
на сегодняшний день число жителей земли превышает 7 млрд человек, причем наиболее бурный рост численности стал происходить лишь в позапрошлом веке. теперь сложно представить, что на заре цивилизации планету населяли немногочисленные племена первобытных охотников, которые постепенно расселились по всей территории, пригодной для обитания.
большинство археологов и сегодня сходятся во мнении, что родиной предков современного человека была экваториальная африка. на этом континенте более двух миллионов лет назад из животного мира выделился человеческий род, о чем свидетельствуют многочисленные палеонтологические находки. африка – единственный континент, где ученые обнаружили практически все переходные формы от примитивного человеческого существа к его современному виду. отсюда начался путь человека на другие материки.
существуют, впрочем, данные, которые основание предположить, что в древние времена на планете существовало несколько очагов цивилизации. к примеру, на территории евразии найдены останки представителей одного из старейших видов человека. но находки эти имеют мало общего с особенностями той ветви, от которой пошло современное человечество. вполне возможно, что в данном случае правильнее было бы говорить не о втором самостоятельном центре возникновения человека разумного, а всего лишь о череде волн расселения, растянувшейся на многие тысячи лет.
археологические и геологические исследования возможность предположить, что 70 тыс. лет назад на планете произошло чрезвычайно сильное извержение вулкана. последствием этого события стало изменение климата и резкое сокращение численности животных. в поисках пропитания люди были вынуждены расселяться по обширным территориям.
первая большая волна миграции, начавшаяся 60 тыс. лет назад, была направлена в сторону азии. отсюда человек попал в австралию и на острова океании. около 40 тыс. лет назад люди появились в европе. еще через пять тысячелетий человек достиг берингова пролива и оказался на территории америки, полное заселение которой заняло около 20 тыс. лет.
длительное расселение человечества по всем материкам вело к формированию нескольких отличных друг от друга больших групп, называемых расами. будучи удалены друг от друга, эти группы постепенно обособились, а их представители приобрели характерные внешние черты. обособление народов сказалось также и на особенностях их культуры.
объяснение:
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Каковы приблизительные размеры гор анд