1) Одномерный массив: Записать 1 вместо максимального четного, а число -1 вместо минимального нечетного элементов массива М(10) 2) Двумерный массив: Найти среднее арифметическое элементов двумерного массива.

Написали бы язык программирования хотя бы. Вот вам на java ^_^
import java.io.BufferedReader;
import java.io.InputStreamReader;

public class prog{
 public static void main(String[] args) throws Exception{
 BufferedReader reader=new BufferedReader(new  InputStreamReader(System.in));
 System.out.println("Введите гипотенузу:");
 int c=Integer.parseInt(reader.readLine());
 System.out.println("Введите длину катета:");
 int a=Integer.parseInt(reader.readLine());
 double b=Math.sqrt(c*c-a*a);
 double P=a+b+c;
 System.out.println("Периметр: "+P);
 double S=(a*b)/2;
 System.out.println("Площадь: "+S);
}
}

Объяснение:

var

 N, K, L, P, a : integer;

i : integer;

 p0, b : Double;

begin

writeln ('Введите объём бидона ');            readln (N);

writeln ('Введите количество улиц ');        readln (К);

writeln ('Введите количество литров на улицу ');       readln (L);

writeln ('Введите цену литра молока ');    readln (P);

p0 := n*p; // цена всего бидона первоначально

 for I := 1 to k - 1 do begin   //  с 1 т.к. первой улице не разбадяжил

   p0 := p0 - l*p0/n;  // стоимость всего молока реальная для каждой улицы

   b := (p-p0/n)*l; // на сколько денег обманул улицу

   writeln(Format('%d улице должен вернуть = %f ', [i, b]))

end;

end.