11. «+, -, қызықты» әдісі бойынша оқылым мәтініндегі ақпараттарды сүзгіден өткіз.Алматыда саумалдан шоколадтың 8 түрін жасайтын өн-діріс орны ашылды. Мамандардың айтуынша, бұл қауіпсізөндіру бағытындағы теңдесі жоқинновациялықжаңалық. Өйткені осындай отандық брендті жасап шығаруanүшін Қазақ тағамтану академиясының президенті ТөрегелдіШарманов көптеген ғалым-технологпен бірлесіп, арнайы зерттеулер жүргізген. Тынымсыз ізденістің нәтижесінде Жершарындағы теңдесі жоқ шоколад дайындап шығарды.қан шоколодтың құрамында транс май қышқылдары, қа-ныққан майлар мен холестерин жоқ. «Шарман» шоколадынҚазақ тағамтану академиясының мамандары ойлап тап-жеген адам шөлдемейді, себебі оның құрамында Кубаданәкелінген какаоның жоғарғы сұрыптары бар. Ал қант қосыл-маған тәттінің бұл түрі әлемде ешбір мемлекетте шықпай, тек бізде өндірілуі де үлкен жетістік.– Қант – адамның ең қауіпті жауы. Біздің мақсатымыз –сол қантты араластырмай шоколад шығару. Қазір шоколад-тардың бәрінің құрамында қант бар. Қант денсаулыққазиян. Біз тарихта тұңғыш рет бие сүтін пайдаланып, шоколад жасадық, – дейді Қазақ тағамтану академиясыныңпрезиденті Төрегелді Шарманов.«Ұлытау» шоколадының құрамында қант болмаған-дықтан, ол түрлі дертпен ауыратын науқастардың қуатынарттыратын емдік тағам, – дейді ғалымдар. Табиғи таза өнімсеміздіктен арыламын дейтін адамдарға да өте пайдалы.Сондықтан мамандар сусамыр дертімен ауыратын науқастарғада осы шоколодты жеуге кеңес береді.Тағамтану ғалымдарының айтуынша, бие сүтінен дайын-далған шоколадтың құрамына төмен молекулярлық пептидтер, макро және микро элементтер қосылған. Сол себепті қантсызшоколадты тек жеңсік ас деп қарамай, халықты сауықтыруғаарналған дәрумендік өнім ретінде қабылдау қажет.​