Лучшим реагентом будет ортофосфат натрия, na3po4. общая жесткость воды состоит из карбонатной(точнее - гидрокарбонатной, которую ca(hco3)2 и mg(hco3)2), которая относительно легко убирается кипячением, и постоянную: там участвуют соли тех же кальция и магния, только уже преимущественно хлориды и сульфаты. они, в отличие от гидрокарбонатов, более стойкие к нагреванию. например, caso4, mgcl2. ортофосфат натрия легко вступает в реакцию с представленными солями обоих типов, образуя осадок, который легко отделить механически: 3ca(hco3)2 + 2na3po4 → ca3(po4)2↓ + 6nahco 33mgso4 + 2na3po4 → mg3(po4)2↓ + 3na2so 4. в промышленности также используются ионообменные смолы, но это уже как дополнение к основному ответу.