в состав белков входят: углерод, водород, азот, кислород, сера. свойства.белки – твердые вещества. они бывают как растворимы, так и нерастворимы в воде. белки часто образуют коллоидные растворы.
свойства. при слабом нагревании водных растворов белков происходит денатурация. при этом образуется осадок.
при нагревании белков с кислотами происходит гидролиз, при этом образуется смесь аминокислот. белки — необходимые компоненты всех живых организмов, и участвуют в каждом внутреннем процессе клетки.
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос: