Вопросы: 1. какие витамины относятся к водорастворимым, а какие к жирорастворимым? 2. аскорбиновая кислота - это 3. на какие три группы разделяются углеводы? 4. как называются моносахариды, имеющие формулой c₅h₁₀o₅ и c₅h₁₀o₄. в состав чего они входят? 5. к каким классам органических соединений можно отнести глюкозу и фруктозу? 6. что образуется в результате качественной реакции глюкозы как альдегида (реакция серебряного зеркала)? 7. как можно получить этанол из глюкозы? 8. что образуется в результате реакции молочного брожения глюкозы? 9. назовите полисахариды, имеющие общую формулу [c₆h₇o₂(oh)₃]ⁿ, 10. как из жира получить мыло? 11. чем образованы твёрдые, а чем жидкие жиры? 12. как называется связь -co-nh- в молекуле белка α-аминокислоты? 13. молекулы белков какой структуры состоят из нескольких макромолекул белков третичной структуры, свёрнутых в клубок? 14. что образуется в результате гидролиза белков? 15. какая структура белка не изменяется при его денатурации? ответы: 1. водорастворимые - b₁, b₂. b₆, pp, c; жирорастворимые - a, d, e, k. 2. витамин c. 3. моносахариды, дисахариды, полисахариды. 4. рибоза и дезоксирибоза. входят в с состав нуклеиновых кислот - рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой соответственно. 5. глюкозу к альдегидоспирту, фруктозу к кетоноспирту. 6. глюконовая кислота и серебро. 7. брожением глюкозы дрожжами. 8. молочная кислота. 9. целлюлоза и крахмал. 10. добавлением к жиру гидроксида натрия. 11. твёрдые - предельными карбоновыми кислотами, а жидкие - непредельными карбоновыми кислотами. 12. пептидная связь. 13. четвертичная. 14. аминокислоты. 15. первичная.