Наличие пяти гидроксогрупп в молекуле глюкозы может быть доказано взаимодействием ее с: 1-бромной водой 2-уксусным ангидридом 3-аммиачным раствором оксида серебра 4-этиловым спиртом

Аммиачным раствором серебра

Формула  , где w(r) - массовая доля какого-либо элемента r, ar(r) - атомная масса элемента r (см. таблицу менделеева), n - число атомов элемента r во всем веществе, mr - молекулярная масса всего вещества, 100 - это для того, чтобы узнать процентное содержание. серная кислота:   h₂so₄ mr(h₂so₄) = ar(h) * 2 + ar(s) + ar(o) * 4 = 1 * 2 + 32 + 16*4 = 98 подставляем в формулу данные и находим необходимое: % сернистая кислота:   h₂so₃ mr(h₂so₃) = ar(h) * 2 + ar(s) + ar(o) * 3 = 1 * 2 + 32 + 16*3 = 82 подставляем в формулу данные и находим необходимое: % получается, что w(s) в серной кислоте < w(s) в сернистой. 

То качественная реакция на альдегиды: происходит окисление углерода в альдегидной группе, и образуется карбоновая кислота. уравнение реакции: ch3-c(o)h + ag2o = ch3cooh + 2ag  (уксусный альдегид = ацетальдегид = этаналь реагирует с аммиачным раствором оксида серебра, в результате получается уксусная кислота, а серебро выпадает в осадок на стенках пробирки - образуется "серебряное зеркало"). в действительности аммиачный раствор оксида серебра представляет собой комплексное соединение (гидроксид диамминсеребра) , и образуется аммонийная соль уксусной кислоты (ацетат аммония) - и с учетом этого уравнение реакции записывается так: сн3 – с (о) н + 2[ag(nh3)2]oh → сн3 – с (о) nh4 + 2ag + 3nh3 + h2o (в формуле уксусного альдегида и ацетата аммония кислород пишу в скобочках - это значит, что он с атомом углерода соединен двойной связью, и атом водорода соединен не с атомом кислорода, а с атомом углерода; вы напишете структурные формулы соединений, где можно будет показать строение альдегидной и карбоксильной групп) . кроме того, в реакцию серебряного зеркала вступает и муравьиная кислота, в которой можно выделить не только карбоксильную, но и альдегидную группы (нарисуйте структурную формулу - и увидите) . в результате образуется угольная кислота, которая тут же разлагается на углекислый газ и воду: ho – coh + ag2o → 2ag↓ + co2 + h2o