А) альдегид и глюкоза окисляются - вступают в реакцию "серебряного зеркала" за счет своих альдегидных групп: - cho + ag₂o = - cooh + 2 ag↓ б) альдегид и глюкоза гидрируются (восстанавливаются) с образованием спиртов (глюкоза образует сорбит): - cho + h₂ = - ch₂(oh) в) глюкоза, будучи не только альдегидом, но и многоатомным спиртом, реагирует с cu(oh)₂ с образованием ярко-синего осадка: | | h - c - o - h h - c - o | + cu(oh)₂ ⇒ | > cu²⁺ + 2 oh⁻ h - с - o - h h - с - o | | при нагревании образуется кирпично-красный осадок cu₂o за счет окисления альдегидной группы: t - cho + 2 cu(oh)₂ > - cooh + cu₂o↓ очевидно, альдегид при нагревании также реагирует с cu(oh)₂ с образованием осадка cu₂o кирпично-красного цвета. г) глюкоза и альдегиды не реагируют непосредственно с щелочью. однако в щелочной среде альдегиды способны на реакцию альдольной конденсации - с образованием альдегидоспирта (альдоля): o o oh o || || koh | || с₂h₅ - с - h + с₂h₅ - с - h > с₂h₅ - сh - сh - с - h | ch₃ альдегиды, не имеющие α-водородных атомов, в щелочной среде вступают в реакцию диспропорционирования - реакцию канниццаро. в этой реакции 2 молекулы альдегида превращаются в 1 молекулу спирта и 1 молекулу карбоновой кислоты: o o o - h || koh || | 2 с₆h₅ - c - h > c₆h₅ - c - o - h + c₆h₅ - с - h | h глюкоза в щелочном растворе изомеризуется во фруктозу, галактозу и другие моносахариды. при нагревании в щелочной среде происходит деструкция глюкозы с образованием молочной, муравьиной кислот и других продуктов д) глюкоза не реагирует с водой. альдегиды присоединяют воду с образованием спиртов с двумя гидроксильными группами при одном атоме углерода: o oh || | h - c - h + h₂o < > h - с - h (метандиол, метиленгликоль) | oh но это соединение неустойчиво и превращается обратно в формальдегид.