Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.
Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей.
Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.
Карбонат Кальция (CaCO3) (Мел)
Одна ч.л. весит 1.8 г - Один грамм на галлон добавляет: 107 ppm кальция и 159 ppm карбоната
Карбонаты и бикарбонаты (CO3 и HCO3).
Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла.
АндреевичОльга641
03.08.2022
1. к судебной реформе относятся – гласность судов. 2. земские учреждения не решали вопроса о строительстве дорог. 3. дворяне преобладали в земствах. 4. государственные крестьяне – временнообязанные 5. редакционные комиссия собирали статистические данные о крестьянских наделов 6. земля становилась собственностью крестьянской общины 7. 20% от стоимости надела (80% платило государство) 8. мировые посредники решали споры крестьян с помещиками. 9. до перехода на выкуп – крепостные 10. уголовные и гражданские дела – окружной суд специально отобранные люди для вынесения вердикта (мужчина из любого сословия в возрасте от 25 до 70 лет, умеющий читать по- и проживавший не менее двух лет в уезде)
Ответить на вопрос
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Много . расчитайте массу и количество магния, которое может сгореть в кислороде объёмом 33, 6 литра. уравнение хим. реакции: 2mg+o2=2mgo
n(О2) : ню (Mg) = 1 : 2 значит
n(Mg) = 2*1,5=3 моль
m (Mg) = ню *M = 3*24= 72 грамма
ответ:72 грамма