Можно ли вместо пищевой соды использовать для облегчения изжоги другие вещества кухни (прочитайте варианты и запишите по вашему мнению правильный ответ: поваренная соль, лимонная кислота, вода, нет веществ);

Только вода. Изжога возникает при повышенной кислотности желудочного сока, вода разбавит желудочный сок и уменьшит концентрацию соляной кислоты в желудке. 

Поваренная соль
Больше не могу сказать

Причина разнообразия веществ в природе в том , что небольшое число стабильных атомов из таблицы Менделеева можно скомбинировать огромным числом различных Основу органических соединений составляет цепь атомов углерода, которая может быть разной длины ,может иметь разное строение. И между атомами углерода могут быть различные связи: простые, двойные, тройные. И т. д  А.М. Бутлеров.писал-Вещество - это не только какие элементы и в каком количестве входят в его состав, но и как они расположены и соединены между собой. Поэтому в органической химии очень много изомеров, а соединения атомов углерода просто фантастика, хотя валентность углерода соблюдена точно.

МЕТАЛЛЫ — это вещества, обладающие высокой электропроводностью и теплопроводностью, ковкостью, пластичностью и металлическим блеском. Эти характерные свойства металла обусловлены наличием свободно перемещающихся электронов в его кристаллической решетке. Из известных в настоящее время 107 химических элементов 85 относятся к металлам.

Деление всех химических элементов периодической системы Д.И.Менделеева на металлы и неметаллы является условным. Если в периодической таблице провести диагональ через бор и астат, то в главных подгруппах, расположенных справа от диагонали, будут неметаллы, а в главных подгруппах слева от диагонали, побочных подгруппах и в восьмой группе (кроме инертных газов) — металлы. Причем элементы рядом с разделительной линией являются так называемыми металлоидами, т.е. веществами с промежуточными свойствами (металлов и неметаллов). К ним относятся: бор В, кремний Si, германий Gе, мышьяк Аs, сурьма Sb, теллур Те, полоний Ро.

В соответствии с местом, занимаемым в периодической системе, различают переходные (элементы побочных подгрупп) и непереходные металлы (элементы главных подгрупп). Металлы главных подгрупп характеризуются тем, что в их атомах происходит последовательное заполнение электронных s- и р-подуровней. В атомах металлов побочных подгрупп происходит достраивание d- и f-подуровней.