стеариновая кислота (октадекановая кислота) — одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда, соответствующая формуле с17н35cooh (также можно встретить запись в виде молекулярной формулы (брутто–формулы) c18h36o2 или другие варианты рациональной формулы — ch3(ch2)16cooh или c17h35co2h).
белые кристаллы, нерастворимые в воде и растворимые в диэтиловом эфире. стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году свойства
чистая стеариновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов. стеариновая кислота нерастворима в воде, но растворима в эфире. не имеет запаха.
свойства
реагирует с щелочами (с образованием стеаратов):
c17h35cooh + naoh → c17h35coona + h2o
так же сохраняет карбоновые и кислотные свойства.
получение
стеариновую кислоту получают гидрированием олеиновой кислоты:
c17h33cooh + h2 → c17h35cooh
стеариновую кислоту также получают синтетическим путём — окислением насыщенных углеводородов соединениями марганца[1].
биологическое значение
стеариновая кислота — одна из наиболее распространённых в природе жирных кислот,
входящая в виде глицеридов в состав липидов, прежде всего триглицеридов жиров животного происхождения, последние выполняют функцию энергетического депо. содержание стеариновой кислоты в животных жирах максимально в бараньем жире (до ~30 %), в растительных маслах — до 34 % (какао масло).
синтезируется в организме из пальмитиновой кислоты под действием ферментов — элонгаз, отвечающих за удлинение алифатической цепи жирных кислот.
производство
основным промышленным способом получения стеариновой кислоты является извлечение её из стеарина — продукта
гидролиза жиров при производстве мыла. хотя стеариновую кислоту можно добывать и из растительных жиров, обычно для её производства используется жир животных.
промышленное значение и применение
широко используется в косметической промышленности: стеарат натрия является одним из
основных компонентов мыла, сама стеариновая кислота входит в состав многих косметических средств. применяется в производстве свечей и как смягчитель в производстве резины. стеараты натрия, кальция, свинца используются как компоненты пластичных смазок. также стеариновую кислоту примешивают к
этиленвинилацетату при производстве пластиковых тапок.
примечания
а. е. темирбулатова, н. н. нурахметов, р. н. жумадилова, с. к. алимжанова. перевод а.тусупбековой. учебник для 11 классов естественно- направления общеобразовательных школ. — алматы: «мектеп», 2011цузским
шеврелем.
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Формула высшего газообразного водородного соединения нэ, молекулярная масса 128. определите элемент, укажите его положение в периодической системе
дано:
n₁(c₂h₅cooch₃)=5моль
m(c₂h₅
m(ch₃
решение:
1. запишем уравнение реакции между пропионовой кислотой и метиловым спиртом (реакция идет в присутствии серной кислоты):
h₂so₄
ch₃-ch₂-cooh + ch₃oh → ch₃-ch₂-cooch₃ + h₂o
по уравнению реакции:
n(c₂h₅cooch₃)=1моль n(c₂h₅cooh) =1моль n (ch₃oh)=1моль
по условию :
n₁(c₂h₅cooch₃)=5моль n₁(c₂h₅cooh) =5моль n₁(ch₃oh)=5моль
2. определим молярные массы пропионовой кислоты и метилового спирта:
m(c₂h₅cooh)=36+6+32=74г./моль
m(ch₃oh)=12+4+16=32г./моль
3. определим массу пропионовой кислоты количеством вещества 5моль:
m(c₂h₅cooh)=n₁(c₂h₅cooh)xm(c₂h₅cooh)
m(c₂h₅cooh)=5мольх74г./моль=370г.
4.определим массу метилового спирта количеством вещества 5моль:
m(ch₃oh)=n₁(ch₃oh)xm(ch₃oh)
m(ch₃oh)=5мольх32г./моль=160г.
5. ответ: для получения 5моль метилпропионата необходимо взять
370г. пропионовой кислоты и 160г. метилового спирта.