Почему при взаимодействии с йодом картофель окрашивается в синий?

Клубни картофеля содержат большое количество крахмала.
Качественная реакция на крахмал - это взаимодействием с йодом. При этом образуется сложное соединение сине-черного цвета. Этим и объясняется синее окрашивание клубней.

Начнем - с.

  - соль сильного основания - KOH, и сильной кислоты - HCl - гидролизу не подвергается.

  - соль сильного основания - KOH, и слабой кислоты - 

Гидролиз пойдет по аниону - 

1 - ступень:

Гидроксид - аноины говорят нам о том, что среда - щелочная - лакмус синий

Молекулярный Вид: 

2 - ступень:

- снова щелочная среда, лакмус - синий

Молекулярный вид: 

- соль слабого основания - , сильной кислоты - HCl

гидролиз пойдет по катиону - 

1 - ступень:

<- катионы водорода говорят нам о том, что среда раствора кислая, лакмус - красный.

МВ:  

2 - ступень:

<- снова катиончики водорода говорят нам о том, что среда кислая, а лакмус краснеет.

МВ: 

 - соль слабого основания, сильной кислоты - гидолизируется по катиону:
1 - ступень:

 <- катионы водорода, говорят нам о том, что среда кислая, лакмус - красный.

МВ: 

2 - ступень:

<- среда кислая, лакмус - красный

МВ: 

 - соль сильного основания, слабой кислоты, гидролиз по аниону.

1 - ступень: 

среда щелочная, лакмус синий

МВ: 

2 - ступень:

МВ: 

3 - ступень:

МВ:  среда щелочная, лакмус синий

- соль сильного основания, слабой кислоты - гидролиз по аниону.

<- гидроксид - анионы угазывают на щелочной характер среды, лакмус синеет.

МВ: 

- соль сильного основания, слабой кислоты, гидролиз по аниону:

1 - ступень:

<- снова среда щелочная, лакмус синий

МВ: 

2 ступень:

МВ: 

- соль сильной кислоты, слабого основания, гидролиз по катиону:

1 - ступень:

среда кислая, лакмус красный

МВ: 

2 - ступень:

МВ: 

3 - ступень

МВ: 

- соль сильного основания, сильной кислоты - гидролизу не подвергается, среда - нейтральная, лакмус - фиолетовый 

Определите концентрацию раствора, полученного при слиянии 150 г 30%-го и 250 г 10%-го растворов какой-либо соли. дано: m1  = 150 г,m2  = 250 г,ω1  = 30%,ω2  = 10%. найти: ω3. решение►1-й способ (метод пропорций).общая масса раствора: m3  =  m1  +  m2  = 150 + 250 = 400 г.массу вещества в первом растворе находим методом пропорций, исходя из определения: процентная концентрация раствора показывает, сколько граммов растворенного вещества находится в 100 г раствора: 100 г 30%-го р-ра – 30 г в-ва,150 г 30%-го р-ра –  х  г в-ва,х  = 150•30/100 = 45 г.для второго раствора составляем аналогичную пропорцию: 100 г 10%-го р-ра – 10 г в-ва,250 г 10%-го р-ра –  y  г в-ва,y  = 250•10/100 = 25 г.следовательно, 400 г нового раствора содержит 45 + 25 = 70 г растворенного вещества.теперь можно определить концентрацию нового раствора: 400 г р-ра – 70 г в-ва,100 г р-ра –  z  г в-ва,z  = 100•70/400 = 17,5 г, или 17,5%.►2-й способ •ω1  +  m2•ω2  = ω3(m1  +  m2).отсюдаω3  = (m1•ω1  +  m2•ω2)/(m1  +  m2).в результате находим: ω3  = (150•30 + 250•10)/(150 + 250) = 17,5%.►3-й способ (правило креста).