Качественные реакции на кислород содержащие органические вещества

Тема. Качественные реакции кислородсодержащих органических соединений.
Цель:

познакомить с качественными реакциями на функциональные группы некоторых классов кислородсодержащих органических соединений.
Реактивы: этиловый спирт, хромовая смесь, глицерин, 2%-й раствор сульфата меди (II), 10%-й раствор гидроксида натрия, 5%-й раствор фенола, 3%-й раствор хлорида железа (III), бромная вода, формалин, аммиачный раствор оксида серебра, уксусная кислота, лакмусовая бумага, гидрокарбонат натрия.
Посуда и оборудование: штатив для пробирок, пробирки, спиртовка, спички, зажим-держатель для пробирок.
Ход работы

Опыт 1. Качественные реакции спиртов и фенолов

Окисление этилового спирта хромовой смесью

Смешайте в пробирке 1–2 мл хромовой смеси и 0,5 мл этилового спирта. Смесь осторожно нагрейте.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции окисления этилового спирта хромовой смесью.
Образование глицерата меди

В пробирку налейте 3–4 капли 2%-го раствора сульфата меди (II) и 2–3 мл 10%-го раствора гидроксида натрия. Отметьте цвет образовавшегося осадка.
К образовавшемуся осадку добавьте несколько капель глицерина.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнения реакций.
Чем объясняется растворение осадка гидроксида меди (II)?
Будет ли этанол взаимодействовать с гидроксидом меди (II)?
Реакция фенола с хлоридом железа (III)

К 2–3 мл 5%-го раствора фенола добавьте 1–2 капли 3%-го раствора хлорида железа (III).
Отметьте изменение окраски.
Реакция фенола с бромной водой

К 1 мл водного раствора фенола добавьте по каплям бромную воду.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
К какому типу реакций относится взаимодействие фенола с бромной водой?
Опыт 2. Качественные реакции альдегидов

Реакция серебряного зеркала

В пробирку с 2 мл аммиачного раствора оксида серебра добавьте 2 мл формалина. Осторожно нагрейте смесь на водяной бане при 60–70 °С.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
Почему стенки пробирки приобретают зеркальную поверхность?
Можно ли использовать данную реакцию для определения: а) ацетона; б) глюкозы?
Опыт 3. Качественные реакции карбоновых кислот

Реакция на лакмус

Для карбоновых кислот характерна отчетливая реакция на лакмус.
На влажную лакмусовую бумажку нанесите каплю раствора уксусной кислоты.
Отметьте изменение окраски.
Реакция с гидрокарбонатом натрия

Выделение углекислого газа при взаимодействии карбоновых кислот с гидрокарбонатом натрия может свидетельствовать о наличии карбоксильной группы.
В пробирку налейте 2–3 мл 5%-го раствора соды и добавьте несколько капель уксусной кислоты.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
Сделайте общий вывод по работе.
Пример оформления отчета приведен в лабораторной работе № 1.

Рекомендуемая литература

Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Карцова А.А. Органическая химия: Учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений с углубленным изучением химии. – М.: Просвещение, 2003. – 368 с.
Кузьменко Н.Е., Еремин В.В., Попков В.А. Начала химии. Современный курс для поступающих в вузы. – М.: Экзамен, 2001. – 720 с.
Органическая химия / Под ред. Н.А. Тюкавкиной. Т. 1, 2. – М.: Дрофа, 2002.

Атомная)(С алмаз/графит, SiO2) В узлах отдельные атомы. Большая прочность, твердость, высокие температуры плавления и кипения. Низкая реакционная Плохо проводят теплоту и электричество.
Молекулярная) Низкие температуры плавления и кипения. не проводят ток
- Полярная HCl, H2SO4
-Неполярная Cl2, Br2
Ионная) (KBr, NaOH) Ионные кристаллы образованы катионами и анионами.
Высокие температуры плавления и кипения, в твердом состоянии не проводят электрический ток(только растворы и расплавы)
Металлическая) 
Металлический блеск, высокая теплопроводность, тугоплавкие/легкоплавкие

Ионные
достаточно прочный тип решетки
высокие температуры плавления
хорошая растворимость в воде
растворы и расплавы проводят эл ток

атомные(алмаз,графит)
плохо проводят теплоту и электричество
плавятся при высоких температурах
нерастворимы в растворителях
низкая реакционная

молекулярные состоят из отдельных молекул,внутри которых атомы соединены ковалентными связями
бывают газообразными,жидкими,твердыми
низкие температуры плавления
малая прочность решетки
высокая летучесть веществ
не обладают электрической проводимостью

металлические характерна для простых веществ металлов
ковкость и пластичность
металлический блеск и непрозрачность
высокая теплопроводность и электропроводимость