Сходство в химической структуре в том, что и целлюлоза и крахмал состоят из остатков глюкозы, если быть точнее то из глюкопиранозных остатков, связанных в положении 1-4. Различие: звенья крахмала-это альфа-глюкопираноза (альфа глюкоза) , тогда как звенья целллюлозы это бэта-глюкопираноза (бэта глюкоза) . В полимерной цепи молекулы крахмала кроме связей 1-4 присутствуют также связи 1-6, т. е молекула целлюлозы линейна, а крахмала - может иметь разветвленную структу.
Различия в физических своиствах очевидны: крахмал – белый порошок, нерастворимый в холодной воде, горячей же воде образует коллоидный раствор – клейстер, а целлюлоза – твердое волокнистое вещество, нерастворимое в воде и органических растворителях.
Поделитесь своими знаниями, ответьте на вопрос:
Кпонятием из колонки а подбери соответствующие уравнения реакций из колонки б и подходящую букву напиши на линии слева а 1. реакция разложения 2. реакция соединения б а) н2 + cl = 2hcl б)caco3 = cao + co2 в)2h2o 2h2 = + o2
Б-б,в Вот так