При добавлении свежеприготовленного гидроксида меди (ii) к раствору виноградного сока, осадок растворяется и образуется синий раствор. такая реакция характерна для многоатомных спиртов. при нагревании полученного раствора происходит следующее: сначала он желтеет, затем становится оранжевым, а после охлаждения выпадает красный осадок оксида меди (i). эта реакция характерна для альдегидов. следовательно, в виноградном соке есть вещество, которое одновременно является и многоатомным спиртом и альдегидом. это – глюкоза.
k2o + h2o = 2koh
медь с водой не реагирует даже при температуре