Как меняется величина электороотрицательность элементов?

В зависимости от того к какой группе принадлежит елемент (проще смотреть табличку електронегативности)

1)1.

1. Реакция с кислотами. Разбавленные кислоты вытес­няют из солей азотистую кислоту, которая разлагается при этом на воду и оксиды азота: 2NaNO2 + H2SO4 = Na2SO4 + NO2↑ + NO↑ + H2O. Оксид азота (IV) - бурый газ, оксид азота (II) - бесцвет­ный. Концентрированная серная кислота реагирует более энергично, чем разбавленная. Реакция является фармако­пейной.

2)Антипирин в кислой среде образует с нитрит-ионами раствор зеленого цвета. Реакция является фармакопейной.

3)Риванол, или этакридин (I) в кислой среде образует с нитритами раствор красного цвета. Реакция специфична для нитритов.

Реакции обнаружения нитрат-иона NO-3 Нитрат-анион NO-3 - анион азотной кислоты. Свобод­ная азотная кислота - бесцветная жидкость. Это одна из наиболее сильных кислот, энергичный окислитель. Сте­пень ее восстановления зависит как от концентрации кис­лоты, так и от активности восстановителя. Ее соли хорошо растворимы в воде. Нитраты висмута и ртути (II) частично разлагаются водой, давая основные соли.

3H2SO4+2Al(OH)3=Al2(SO4)3+6H2O
Здесь надо смотреть как эти в-ва обмениваются:
Водород замещает водород в гидроксиде алюминия,а алюминий наоборот-водород в серной кислоте
Соответственно получается что водород у гидроксильной группы-H и OH что образует воду
а алюминий у сульфатной группы-Аl SO4.Они же образуют в-во Al2(SO4)3.Индексы по валентности
В SO4 и OH мы элементы НЕ ОБМЕНИВАЕМ.Аналогично с CO3,PO4,NO3 и другими.Т.е у них нельзя забрать серу или кислород из группы SO4 
Или вот еще пример:
K OH+H Cl=K Cl+H OH
Калий на место водорода,а водород на место калия
В итоге КCl и HOH,но HOH-вода,записывается правильно H2O